El risotto de champán es un gran clásico de la cocina internacional. Es un plato simple de preparar, pero que conserva el encanto glamoroso del vino más famoso del mundo. Primero echemos un vistazo a los ingredientes:
Arroz carnaroli
1 copa de champán
caldo de verduras caliente
una pizca de mantequilla
Queso parmesano rallado
pimienta negra

Es un primer plato con un sabor muy delicado, ligero y fácil de preparar. Como todos los platos simples con pocos ingredientes, debe su éxito perfecto a las elecciones de calidad intransigentes. En primer lugar, el arroz debe ser de la variedad Carnaroli . Un arroz de grano largo, que se cocina muy bien y libera una buena cantidad de almidón, esencial para que el risotto sea suave y cremoso. En primer lugar, es esencial tostar el arroz, para que conserve el crujiente adecuado incluso cuando se cocina. Tome una cacerola y sin agregar ningún condimento, tueste el arroz por un par de minutos. No es necesario hacer una salsa, por el contrario, el sabor de la cebolla, en este caso sería demasiado intrusivo en comparación con el sabor de Champagne. Es un risotto con champán y ese es el sabor que tendrá que sentir al final de la cocción, no el de la cebolla. Después de tostar el arroz, mezclar con el champán y mezclar. La parte alcohólica del vino se evaporará sin dejar rastro, mientras que la parte ácida y los aromas clásicos de Champagne permanecerán para connotar el arroz. Continúe cocinando alargando el risotto con una mezcla de caldo a la vez, para que absorba lentamente los líquidos, teniendo cuidado de verterlo lentamente en la olla, para que el contacto con el arroz sea lo más dulce posible. Cuando el arroz esté casi cocido, retire la sartén del fuego y agregue un poco de mantequilla y queso rallado Parmigiano Reggiano. Dejar reposar por un minuto, luego servir con una pizca de pimienta negra recién molida. El maridaje? ¡Obviamente con una buena botella de champán !

Champagne Brut AOC Prestige Rosé Taittinger

Champagne Brut AOC Prestige Rosé Taittinger

0,75 ℓ
92
92
Rebaja 24%
49,70 €
por botella  (0,75 ℓ)  66,27 €/ℓ
IVA e impuestos incl.
Precio anterior: 65,90 € 
Precio más bajo: 65,90 € 
Champagne AOC Premier Cru Brut Fernand Lemaire

Champagne AOC Premier Cru Brut Fernand Lemaire

0,75 ℓ
Rebaja 30%
27,80 €
por botella  (0,75 ℓ)  37,07 €/ℓ
IVA e impuestos incl.
Precio anterior: 39,80 € 
Precio más bajo: 39,80 € 
Champagne Brut AOC Cuvée Rosé Laurent-Perrier

Champagne Brut AOC Cuvée Rosé Laurent-Perrier

0,75 ℓ
92
92
69,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  93,20 €/ℓ
IVA e impuestos incl.
Envío gratuito
Champagne AOC Demi-Sec Ice Impérial Moët & Chandon

Champagne AOC Demi-Sec Ice Impérial Moët & Chandon

0,75 ℓ
Francia, Champán
Promo
58,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  78,53 €/ℓ
IVA e impuestos incl.
Precio anterior: 62,50 € 
Precio más bajo: 58,90 € 
Champagne AOC Réserve Brut Pol Roger

Champagne AOC Réserve Brut Pol Roger

0,75 ℓ, Con estuche
92
Rebaja 7%
49,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  66,53 €/ℓ
IVA e impuestos incl.
Precio anterior: 54 € 
Precio más bajo: 54 € 
Champagne AOC Cuvée Brut Piper-Heidsieck

Champagne AOC Cuvée Brut Piper-Heidsieck

Magnum 1,5 ℓ, Con estuche
90
90
Rebaja 20%
79,90 €
por botella  (1,5 ℓ)  53,27 €/ℓ
IVA e impuestos incl.
Precio anterior: 99,90 € 
Precio más bajo: 99,90 € 
Envío gratuito
Champagne Brut Rosé AOC Billecart-Salmon

Champagne Brut Rosé AOC Billecart-Salmon

0,75 ℓ
93
94
90 €
por botella  (0,75 ℓ)  120 €/ℓ
IVA e impuestos incl.
Envío gratuito
Champagne AOC Cuvée Réservée Brut Léon Launois

Champagne AOC Cuvée Réservée Brut Léon Launois

0,75 ℓ
Rebaja 30%
22,70 €
por botella  (0,75 ℓ)  30,27 €/ℓ
IVA e impuestos incl.
Precio anterior: 32,50 € 
Precio más bajo: 32,50 € 
Champagne AOC Brut Cuvée Privée Albert Meyer

Champagne AOC Brut Cuvée Privée Albert Meyer

0,75 ℓ
Rebaja 30%
22,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  30,53 €/ℓ
IVA e impuestos incl.
Precio anterior: 32,90 € 
Precio más bajo: 32,90 € 
Champagne AOC Brut Tradition Collection Classique Sophie Bouchet

Champagne AOC Brut Tradition Collection Classique Sophie Bouchet

0,75 ℓ
Rebaja 30%
22,80 €
por botella  (0,75 ℓ)  30,40 €/ℓ
IVA e impuestos incl.
Precio anterior: 32,70 € 
Precio más bajo: 32,70 € 
Champagne AOC Réserve Brut Blanc de Blancs Grand Cru Saintgybryen

Champagne AOC Réserve Brut Blanc de Blancs Grand Cru Saintgybryen

0,75 ℓ
Francia, Champán
Rebaja 33%
29,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  39,87 €/ℓ
IVA e impuestos incl.
Precio anterior: 45 € 
Precio más bajo: 45 € 
Champagne AOC Brut Réserve Emile Leclère

Champagne AOC Brut Réserve Emile Leclère

0,75 ℓ
90
Rebaja 40%
21,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  29,20 €/ℓ
IVA e impuestos incl.
Precio anterior: 36,50 € 
Precio más bajo: 36,50 € 
Champagne Extra Brut AOC Première Cuvée Bruno Paillard

Champagne Extra Brut AOC Première Cuvée Bruno Paillard

0,75 ℓ
92
91
54 €
por botella  (0,75 ℓ)  72 €/ℓ
IVA e impuestos incl.
Champagne AOC Le Black Création 257 Lanson

Champagne AOC Le Black Création 257 Lanson

Magnum 1,5 ℓ, Caja de madera
91
93
Rebaja 19%
98,90 €
por botella  (1,5 ℓ)  65,93 €/ℓ
IVA e impuestos incl.
Precio anterior: 123 € 
Precio más bajo: 123 € 
Envío gratuito
Champagne Brut Réserve AOC Charles Heidsieck

Champagne Brut Réserve AOC Charles Heidsieck

0,75 ℓ
92
91
46,10 €
por botella  (0,75 ℓ)  61,47 €/ℓ
IVA e impuestos incl.
Champagne Brut AOC Réserve Exclusive Nicolas Feuillatte

Champagne Brut AOC Réserve Exclusive Nicolas Feuillatte

0,75 ℓ
92
Promo
33,30 €
por botella  (0,75 ℓ)  44,40 €/ℓ
IVA e impuestos incl.
Precio anterior: 37,90 € 
Precio más bajo: 33,30 € 
Champagne AOC Cuvée Réservée Rosé Brut Léon Launois

Champagne AOC Cuvée Réservée Rosé Brut Léon Launois

0,75 ℓ
Francia, Champán
Rebaja por cantidad 5%
32,80 €
por botella  (0,75 ℓ)  43,73 €/ℓ
por al menos 6 botellas
IVA e impuestos incl.
Precio ordinario: 34,50 €
Champagne Brut AOC Réserve Exclusive Nicolas Feuillatte

Champagne Brut AOC Réserve Exclusive Nicolas Feuillatte

0,75 ℓ, Con estuche
91
90
Rebaja 25%
31,80 €
por botella  (0,75 ℓ)  42,40 €/ℓ
IVA e impuestos incl.
Precio anterior: 42,50 € 
Precio más bajo: 42,50 € 
Tras recibir su expreso y específico consentimiento, Vino.com utilizará cookies de terceros para elaboración de perfiles con el objeto de proponerle informaciones y publicidad acordes con sus preferencias. Usted puede configurar sus preferencias haciendo clic aquí. Al seleccionar “Aceptar”, usted nos autoriza a utilizar todos los tipos de cookies, en cambio, si cierra este banner, se activarán únicamente las cookies técnicas necesarias para que el sitio funcione de modo correcto. Para mayores detalles consulte nuestra Política de cookies