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El risotto de champán es un gran clásico de la cocina internacional. Es un plato simple de preparar, pero que conserva el encanto glamoroso del vino más famoso del mundo. Primero echemos un vistazo a los ingredientes:
Arroz carnaroli
1 copa de champán
caldo de verduras caliente
una pizca de mantequilla
Queso parmesano rallado
pimienta negra

Es un primer plato con un sabor muy delicado, ligero y fácil de preparar. Como todos los platos simples con pocos ingredientes, debe su éxito perfecto a las elecciones de calidad intransigentes. En primer lugar, el arroz debe ser de la variedad Carnaroli . Un arroz de grano largo, que se cocina muy bien y libera una buena cantidad de almidón, esencial para que el risotto sea suave y cremoso. En primer lugar, es esencial tostar el arroz, para que conserve el crujiente adecuado incluso cuando se cocina. Tome una cacerola y sin agregar ningún condimento, tueste el arroz por un par de minutos. No es necesario hacer una salsa, por el contrario, el sabor de la cebolla, en este caso sería demasiado intrusivo en comparación con el sabor de Champagne. Es un risotto con champán y ese es el sabor que tendrá que sentir al final de la cocción, no el de la cebolla. Después de tostar el arroz, mezclar con el champán y mezclar. La parte alcohólica del vino se evaporará sin dejar rastro, mientras que la parte ácida y los aromas clásicos de Champagne permanecerán para connotar el arroz. Continúe cocinando alargando el risotto con una mezcla de caldo a la vez, para que absorba lentamente los líquidos, teniendo cuidado de verterlo lentamente en la olla, para que el contacto con el arroz sea lo más dulce posible. Cuando el arroz esté casi cocido, retire la sartén del fuego y agregue un poco de mantequilla y queso rallado Parmigiano Reggiano. Dejar reposar por un minuto, luego servir con una pizca de pimienta negra recién molida. El maridaje? ¡Obviamente con una buena botella de champán !

Champagne Brut AOC Majeur Ayala

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0,75 ℓ
90
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42,30 €
por botella  (0,75 ℓ)  56,40 €/ℓ
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Champagne Brut AOC Blue Top Heidsieck & Co. Monopole

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Champagne Brut AOC La Cuvée Laurent-Perrier

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0,75 ℓ
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Champagne AOC Brut Grande Réserve Mademy

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Champagne AOC Rosé Brut Grande Réserve Mademy

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Champagne Brut AOC Cuvée Prestige Taittinger

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0,75 ℓ
Francia, Champán
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Precio anterior: 53,90 € 
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Champagne AOC Grand Cru Brut Cuvée 1 Tradition Jacques Rousseaux Laurier

Champagne AOC Grand Cru Brut Cuvée 1 Tradition Jacques Rousseaux Laurier

0,75 ℓ
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Champagne AOC Grand Cru Bouzy Nature Blanc de Blancs Cuvée 4 Delavenne Laurier

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0,75 ℓ
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Champagne AOC Extra Brut Cuvée 5 Pascal Lejeune Laurier

Champagne AOC Extra Brut Cuvée 5 Pascal Lejeune Laurier

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Champagne Brut AOC Réserve Exclusive Nicolas Feuillatte

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0,75 ℓ, Con estuche
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Champagne AOC Cuvée Brut Piper-Heidsieck

Champagne AOC Cuvée Brut Piper-Heidsieck

Magnum 1,5 ℓ, Con estuche
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Precio anterior: 99,90 € 
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Champagne Brut AOC Vintage 2015 Dom Pérignon

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Precio anterior: 235 € 
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Champagne AOC Cuvée Brut Limited Edition Piper-Heidsieck

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0,75 ℓ, Caja de lata
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Champagne AOC Cuvée Brut Piper-Heidsieck

Champagne AOC Cuvée Brut Piper-Heidsieck

0,75 ℓ, Con estuche
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Champagne AOC Premier Cru Brut Fernand Lemaire

Champagne AOC Premier Cru Brut Fernand Lemaire

0,75 ℓ
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27,80 €
por botella  (0,75 ℓ)  37,07 €/ℓ
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Precio anterior: 39,80 € 
Precio más bajo: 39,80 € 
Champagne Brut AOC La Cuvée Laurent-Perrier

Champagne Brut AOC La Cuvée Laurent-Perrier

0,75 ℓ, Con estuche
90
93
46,80 €
por botella  (0,75 ℓ)  62,40 €/ℓ
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Champagne AOC Grand Cru Ambonnay Brut Rosé Cuvée 2 Secondé Simon Laurier

Champagne AOC Grand Cru Ambonnay Brut Rosé Cuvée 2 Secondé Simon Laurier

0,75 ℓ
94
Rebaja 27%
39,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  53,20 €/ℓ
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Precio anterior: 54,90 € 
Precio más bajo: 54,90 € 
Champagne AOC Réserve Brut Pol Roger

Champagne AOC Réserve Brut Pol Roger

0,75 ℓ, Con estuche
92
Rebaja 7%
49,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  66,53 €/ℓ
IVA e impuestos incl.
Precio anterior: 54 € 
Precio más bajo: 54 € 
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