Bordeaux

La región de Burdeos es una de las regiones vitivinícolas más famosas del mundo, ubicada en el suroeste de Francia. Los vinos de Burdeos se caracterizan mayoritariamente por un perfil seco, elegante y con bastante cuerpo, con aromas intensos, resultado del clásico coupage bordelés a base de uvas Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Merlot. Además de los tintos, la región también es tierra de vinos blancos de excelente calidad, que utilizan cepas como Sémillon y Sauvignon Blanc, que pueden ser tanto secas como moldeadas y botritizadas, como en el caso de las famosas Sauternes o Barsac.

El clima es templado no sólo por la latitud de Burdeos, exactamente a medio camino entre el ecuador y el Polo Norte, sino también y sobre todo por la proximidad al océano Atlántico y la presencia de varios ríos, entre ellos el Dordoña, el Garona y el el estuario de la Gironda.

Burdeos, que podría traducirse como "al borde del agua", toma su nombre de la ciudad portuaria del mismo nombre, situada cerca de la Dordoña, el Garona y el estuario de la Gironda. Precisamente gracias a su posición geográfica cercana a los cursos de esos ríos, la ciudad ya ha sido el eje del éxito comercial de la región en los últimos siglos.

La clasificación de 1855 sigue siendo el sistema de clasificación de vinos más famoso en la actualidad. En aquella época se trataba únicamente de vinos producidos en el Médoc, que premiaba la calidad del productor y no de la zona de producción específica con el término "Cru Classé" y una categoría que asignaba un nivel de calidad, del Premier Cru al Cinquième Cru. Generalmente, los productores incluidos en las categorías de los distintos sistemas de clasificación operan con criterios de producción y calidad muy rigurosos, con la consecuencia de un aumento significativo de los precios.

Estas clasificaciones incluyen sólo una pequeña parte de los vinos producidos en Burdeos, dejando fuera cientos de castillos que aún merecerían atención. Por este motivo, en 1932 se estableció una categoría especial para los castillos del Médoc, excluidos de la clasificación de 1855, que tomó el nombre de Cru Bourgeois.