Pinot Noir

Pinot Noir es una uva compleja, de maduración temprana y muy sensible a su terruño de origen . Es una variedad de uva tinta originaria de Borgoña , considerada entre las más elegantes y refinadas por sus seductores aromas , color pálido y taninos sedosos .

En Italia las zonas más populares son Trentino-Alto Adigio y Oltrepò Pavese , pero también Colli Piacentini, Friuli, Véneto y, en menor medida, Toscana. Sin embargo, la tierra elegida para el Pinot Noir es sin duda Borgoña , en particular la Côte d'Or , donde se produce el mejor Pinot Noir del mundo, y Champaña , donde habitualmente se elabora vino espumoso blanco. Sin embargo, el Pinot Noir está muy extendido en varias partes del mundo y se vinifica con cada vez mayor éxito a pesar de su compleja naturaleza. En Europa está muy extendido en Alemania , Austria , Suiza y Rumanía , donde los climas frescos garantizan la perfecta evolución de los perfumes. También se cultiva en Estados Unidos ( Oregón y California ), Canadá, Sudáfrica, Australia (Victoria) y Nueva Zelanda (Central Otago, Marborough).

Es una uva muy delicada, considerada entre las más difíciles pero también las más aristocráticas, ya que logra sobresalir en refinamiento gracias a un perfil aromático extremadamente fino, con notas de pequeñas bayas y notas florales de rosa, jazmín y violeta . Con la crianza , los aromas del Pinot Noir adquieren complejidad transformándose en tonos balsámicos y especiados de musgo y sotobosque, resina, incienso, torrefactos y cuero. En sorbo es fresco, rico y persistente, con taninos delicados y un agradable frescor. Un vino intrínsecamente noble y elegante .

Savigny-Lès-Beaune AOC 2021 Joseph Drouhin

Gevrey-Chambertin AOC Cuvée de l'Abeille 2021 Domaine Ponsot

Pommard AOC 1er Cru Pézerolles 2016 Olivier Leflaive

Pommard AOP 1er Cru La Croix Blanche 2022 Parent

Nuits-Saint-Georges AOC Vieilles Vignes Au Bas de Combe 2021 Jean Tardy & Fils

Volnay AOC 1er Cru Clos des Angles 2017 Olivier Leflaive

Volnay AOC 2021 Pierrick Bouley

Pommard AOP 2022 Parent

Gevrey-Chambertin AOC Vieilles Vignes 2020 Jaffelin

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Barthenau Vigna S. Urbano 2020 Hofstätter

Bourgogne AOC Pinot Noir Cuvée du Pinson 2021 Domaine Ponsot

Stellenbosch Pinot Noir WO 2021 Meerlust

Central Otago Pinot Noir GI 2020 Amisfield

Mendoza IG Pinot Noir Mariflor 2017 Bodega Rolland

Forlì IGP Pinot Nero Ecce Draco 2022 Mutiliana

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Marjun 2021 Tramin

Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cazetiers AOC 2021 Sérafin Père & Fils

Pommard AOC 1er Cru Clos des Epeneaux Monopole 2019 Comte Armand