Pinot Noir Mazzon - la Côte d'Or italiana

La meseta de Mazzon es una espléndida terraza natural orientada al oeste en el valle de Adige y bordeada por la altura de Monte Corno. Se encuentra a una altitud entre 300 y 450 metros sobre el nivel del mar y cubre un total de aproximadamente 65 hectáreas, la mayoría de las cuales se cultivan con Pinot Noir. El cultivo de la noble variedad de uva Borgoña en Mazzon tiene orígenes antiguos: alrededor de 1870 , el científico vienés Ludwig Barth von Barthenau tuvo la intuición de plantar Pinot Noir en Mazzon , que se adaptó tan bien que se convirtió en el símbolo de la uva de este paquete ahora mítico, considerado la Côte d'Or italiana .

El microclima de Mazzon es muy particular . Siempre hace viento gracias a Ora, el viento del lago de Garda que se canaliza y sube por el valle de Adige. Una suave brisa que refresca los calurosos días de verano, mitiga las frías temperaturas del invierno y, sobre todo, mantiene secos los delicados racimos de Pinot Noir . En la meseta de Mazzon, el sol llega tarde para acariciar los viñedos, pero luego los inunda generosamente con luz y calor durante toda la tarde, hasta casi la puesta del sol. Por la noche, la temperatura baja rápidamente, provocando, en el mismo día, variaciones considerables de temperatura que favorecen una maduración gradual de la uva, con perfiles aromáticos elegantes e intensos y buena acidez .

Los suelos tienen una composición bastante variada y descansan sobre una matriz de origen glacial y fluvial antiguo, rica en piedras y minerales. También hay rocas calizas, procedentes de la descomposición de la dolomita de Monte Corno, arcillas, arenas y pórfidos. Son suelos drenantes y bastante pobres, perfectos para una viticultura orientada a la calidad .