Champagne

La Montaña de Reims es una de las zonas más emblemáticas e históricamente significativas en la producción de champán. Situada entre Reims y Épernay, esta región es famosa por sus suelos ricos en piedra caliza y tiza, ideales para la viticultura. Las condiciones del suelo y del clima, que incluyen suelos profundos, bien drenados y con buena exposición al sol, contribuyen significativamente a la mineralidad y la frescura de los champagnes que se producen aquí. Las cepas más adecuadas en esta zona son la Pinot Noir , que se beneficia de la excelente exposición solar de la vertiente sur de la Montaña de Reims, dando estructura y potencia a los Champagnes. Sin embargo, no faltan viñedos de Chardonnay y Pinot Meunier, que añaden complejidad y variedad a las mezclas. Entre los pueblos más conocidos de la Montaña de Reims destacan varios Grand Crus , considerados de absoluta excelencia por la calidad de sus vinos. Entre ellos, Ambonnay, Bouzy y Verzy son famosos por su robusto y aromático Pinot Noir , mientras que Mailly y Sillery son apreciados por sus champagnes que muestran gran elegancia y delicadeza .