ostras

Comida de élite y afrodisíaco por excelencia, las ostras representan una comida fina y refinada que puede mejorar una cena para dos como la del Día de San Valentín. Existen varios tipos de ostras, pero se puede hacer una división principal entre las ostras planas, con un sabor más suave y delicado, y las ostras cóncavas, más carnosas y con un ligero sabor salobre. A diferencia de lo que uno podría pensar, el champán no es la combinación ideal para las ostras, aunque se considera una pareja envidiable como símbolo de alto estatus . Para las ostras cóncavas , la mineralidad salina de un Muscadet está mejor acompañada de la del molusco, así como de un Chablis que se deriva del suelo particular del que se origina, rico en fósiles marinos, incluidas las conchas de ostras. Con ostras planas, el maridaje ideal podría recaer en un Riesling, siempre que Auslese, un Verdicchio dei Castelli di Jesi, fresco y equilibrado, o un Chardonnay de Sicilia, con aromas dulces y cítricos. Extraño pero cierto, una alternativa interesante para cualquier tipo de ostra radica en los vinos dulces como Moscato d'Asti o un viejo Sauternes vintage.

Champagne AOC Pas Dosé Integral Charles Ellner

Bourgogne AOC Chardonnay 2022 Domaine de Vauroux

Champagne Brut AOC Grande Cuvée 169ème Édition Krug

Sicilia DOC Chardonnay Jalé 2022 Cusumano

Champagne AOC Authentique Brut Gervais Gobillard

Alta Langa DOCG Metodo Classico 2020 Duchessa Lia

Champagne AOC Le Mesnil Grand Cru Brut Les Coulmets 2016 Guy Charlemagne

Prosecco Treviso Brut Rosé DOC 2023 Ca' di Rajo

Alta Langa DOCG Riserva Extra Brut 2019 Coppo

Franciacorta DOCG Brut Satèn Muratori

Chablis Premier Cru AOC Mont de Milieu 2020 Simonnet-Febvre

Chablis AOC 2022 Jean-Marc Brocard

Chablis Premier Cru Vau Ligneau AOC 2023 Louis Moreau

Champagne AOC Brut Vintage 2014 Piper-Heidsieck

Sicilia DOC Sauvignon Blanc Urra di Mare 2023 Mandrarossa

Chablis AOC 2023 Domaine Droin Jean-Paul & Benoit

Alsace Réserve AOC Riesling 2023 Willm

Champagne AOC Blanc de Noirs Brut Nature Vollereaux