Regalar chocolate, tal vez junto con un ramo de rosas, es una tradición imprescindible en el día de San Valentín. Símbolo de dulzura, amor y pasión, el chocolate (el término griego que significaba "bebida de los dioses") era tan precioso que se utilizaba como moneda y era un alimento muy caro, permitido solo a la nobleza.

¿Pero con qué se combina el chocolate? El elemento clave para el éxito de la combinación es la cantidad de cacao en el chocolate. El chocolate con leche combina bien con vinos fortificados como el Passito di Pantelleria, el Marsala, el Jerez o el Porto Tawny. El chocolate amargo, en cambio, como el chocolate negro, puede combinarse con destilados, pero también con vinos tintos suaves, de gran estructura y "vinos de meditación".

Particularmente adecuados para este tipo de combinaciones son los grandes Cabernet Sauvignon, el Sagrantino di Montefalco, el Amarone, el Primitivo di Manduria o el Barolo Chinato. Uno de los matrimonios más exitosos es sin duda el de Ron, que prefiere el chocolate negro, según la regla de que un envejecimiento más largo debe corresponder a un mayor porcentaje de cacao. Grappa y chocolate se realzan mutuamente y ofrecen una experiencia igualmente gratificante si se deja derretir un trozo de chocolate en la boca después de un sorbo de destilado.

Chocolat Luxe Baileys

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Amarone della Valpolicella Classico DOCG Costasera 2019 Masi

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Amarone della Valpolicella DOCG Selezione Antonio Castagnedi 2019 Tenuta Sant'Antonio

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Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Niviana

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Amarone della Valpolicella DOCG 2021 Dal Moro

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Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2015 Bertani

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Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2022 Farina

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Amarone della Valpolicella Classico DOCG Etichetta Storica 2020 Fabiano

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Amarone della Valpolicella DOCG Valpantena 2021 Bertani

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Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2018 Brigaldara

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Amarone della Valpolicella DOCG 2019 Casalforte

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Amarone della Valpolicella DOCG Télos L'Amarone 2016 Tenuta Sant'Antonio

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Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Villa da Filicaja

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Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2019 Zenato

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Amarone della Valpolicella Riserva DOCG 2017 Casalforte

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Amarone della Valpolicella DOCG 2021 Cantina di Illasi

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