Vino italiano en la cocina china

El consumo de vino en China tiene sus raíces en la Edad del Bronce, una era en la que esta bebida adquirió una posición de alto nivel en la esfera social china. Como símbolo de pertenencia a la alta sociedad, el vino comienza a consumirse con fines puramente curativos y luego se hace cada vez más presente en los banquetes de la cocina china, prestándose para acompañar los refinados platos que lo caracterizan. Sin embargo, China no consume vino producido exclusivamente localmente: con el creciente interés en este producto, también ha comenzado a interesarse en vinos extraasiáticos y a importar vino de los principales países productores, incluida Italia.
El vino italiano tiene un gran potencial en China, ya que el consumidor chino tiene curiosidad por explorar su riqueza en términos de viñas, estilos y expresiones, y también representa un símbolo de estatus, moda y diseño.

El vino italiano también está comenzando a extenderse en los restaurantes chinos, donde encontramos cada vez más vinos italianos blancos, tintos y espumosos.

Pero, ¿cuáles son los vinos más adecuados para consumir con una cocina tan particular como la china? La respuesta no es fácil porque los ingredientes en la base de la cocina china presentan sabores contrastantes , usando salsas agridulces , junto con especias picantes o salsa de soja , extremadamente sabrosa, con una complejidad que hace que la tarea de vino para realzar los sabores de los platos.