¿Cuáles son los mejores rones agrícolas?

La palabra Rhum evoca paisajes caribeños, aventuras de piratas y corsarios o mundos literarios inspirados en figuras ahora míticas como Ernest Hemingway. El ron se obtiene de la fermentación y posterior destilación de la caña de azúcar o melaza, un subproducto del procesamiento del azúcar de caña. De hecho, la caña de azúcar es una planta de origen oriental, introducida en América Central solo después de los viajes de Cristóbal Colón e incluso hoy los productores más famosos de Rhum se encuentran en los países del Caribe. El mundo del Rhum se divide en dos grandes familias: el Rhum industrial que se produce por la destilación de melaza y el Rhum agrícola que proviene del jugo extraído directamente de la caña de azúcar. Obviamente, este último es el más preciado, gracias a los aromas más elegantes y complejos, que combinan notas florales y frutales con toques derivados del envejecimiento en la madera. Durante los años de envejecimiento en el cálido clima caribeño, el Rhum evoluciona y se enriquece con aromas de vainilla, caramelo, cáscara confitada, frutos secos, cacao, cuero, tabaco y toques balsámicos, que los hacen complejos y suaves. Para aquellos que aman el Rhum blanco, aquí hay dos etiquetas interesantes: el Rhum Blanc Agricole de Neisson y el Rhum Blanc Agricole Karukera . Se producen con la famosa variedad Canne Bleu e impresionan con su finura y pureza expresiva. También de Karukera señalamos otras dos excelentes etiquetas: Rhum Vieux Agricole y la prestigiosa Rhum Agricole Réserve Spécial . Se producen en la isla de Guadalupe y se distinguen por densos aromas frutales y elegantes matices especiados. Entre los Rhum J. Bally, señalamos el Rhum Ambré Agricole , el Rhum Vieux Agricole de 7 años y el prestigioso Rhum Vieux Agricole de 12 años , persuasivo y de gran complejidad aromática. En el mismo estilo, el Trés Vieux Rhum Agricole VSOP Réserve Spéciale de Depaz . Un ron intenso y rico con un final agradablemente fresco. Para aquellos que buscan un Rhum complejo, suave y elegante, aquí hay dos propuestas de Saint James, el Rhum Vieux Agricole Cuvée 1765 y el Très Vieux Rhum Agricole Millésime 2000 Horse d'Age Cuvée . Finalmente, cerramos con un nombre mítico para los fanáticos de Rhum: Zacapa . Excelente Ron Zacapa Centenario 23 Años Solera Gran Reserva , producido en Guatemala con el método Solera . Un ron fascinante por su complejidad, elegancia y profundidad aromática. Para los entendidos puros, aquí hay otras dos etiquetas valiosas, también de Zacapa: Ron XO Solera Gran Reserva Especial y Ron Zacapa Centenario Royal Solera Gran Reserva Especial .