Dom Perignon

Después de muchos años calurosos, 2010 se presentó en Champagne como el año más frío desde 1995, hasta la llegada de temperaturas más altas y fuertes lluvias en agosto. Una cosecha difícil , con una cosecha temprana para evitar la amenaza de la botritis. Aunque gran parte del Pinot Noir se había perdido, la Maison creía que el desafío aún debía ser aceptado , porque Chardonnay parecía uno de los mejores en los últimos 40 años . Precisamente, estas uvas, caracterizadas por un equilibrio perfecto entre dulzura y acidez , crearán una mezcla fascinante con Pinot Noir conservado por botritis, también en condiciones ideales de maduración. Un equilibrio de uvas blancas y negras que la selección cuidadosa hace aún más preciosa .

El chef de Cave Vicent Chaperon lo describe de la siguiente manera: “La dulzura de la fruta tropical brilla inmediatamente en la nariz: mango verde, melón y piña. Luego surgen notas más templadas: el hormigueo de una cáscara de naranja, la niebla de una mandarina . El vino respira y se revela su frescura . Florece después de la lluvia. Una sensación táctil de peonía, jazmín y lila. En boca, el vino revela rápidamente su carácter pleno, rico e intenso . Una interesante maduración y una sensación táctil siguen la experiencia aromática. En boca toma forma, generoso, decisivo, controlado. Luego se fortalece, haciendo que el vino vibre con notas picantes y picantes . La energía continúa, hasta un magnífico final salino ".