Crémant

Crémant es el término utilizado en Francia para designar los vinos espumosos de método clásico producidos principalmente en Alsacia, Borgoña, Loira y otras regiones de Francia. Las uvas utilizadas para elaborar estos finos vinos espumosos son las mismas que se utilizan para la elaboración de los vinos tranquilos de las respectivas denominaciones. Sin embargo, el Loira es una excepción, donde el Sauvignon no se considera apto para vino espumoso y la principal variedad de uva del Crémant de Loire es la Chenin Blanc con sus aromas de limón, membrillo, pera y manzanilla. Crémant de Alsace , aunque puede ser monovarietal, generalmente es un blend a base de Pinot Blanc, suave y amplio como el Crémant d'Alsace Brut Gustave Lorentz (91 pt WE). De Borgoña proceden los Crémant de Bourgogne, a base de Pinot Noir y Chardonnay , más cercanos al Champagne y en los que, cuando domina el Pinot Noir, avanzan notas florales y frutales de gran encanto y elegancia.