Colognole

Ubicada entre la espléndida DOCG Chianti Rùfina , en las afueras de Florencia, la finca Colognole es una empresa histórica, propiedad de la familia Spalletti Trivelli durante generaciones, que produce vinos extraordinarios con una personalidad fuerte y reconocible . La gran atención a la innovación , combinada con el deseo de continuar con una importante tradición , dan vida a etiquetas de excelencia, que contienen los sabores y aromas típicos de la Toscana .

Vinos elegantes y longevos como el Chianti Rùfina Collezione , elaborado exclusivamente con uvas Sangiovese cultivadas a 350 metros sobre el nivel del mar.En nariz revela agradables recuerdos de violetas y frutos rojos, enriquecidos por notas de madera bien armonizadas, derivadas del paso en barrica Un vino sabroso con buena estructura. O el Riserva del Don (90 pt Maroni) , un Chianti Rùfina Riserva que envejece durante 18 meses en roble de Eslavonia y en barricas de roble francés Allier. Con un color rojo rubí profundo y un aroma floral de violeta y cereza, enriquecido con notas especiadas y balsámicas.

Sin olvidar la Toscana IGT Le Lastre , un coupage de Sangiovese, Syrah y Merlot, macerado durante 12 - 15 días a una temperatura controlada de 27° con crianzas frecuentes. El Sangiovese envejece en barricas de roble de Eslavonia durante aproximadamente 1 año, mientras que el Syrah y el Merlot envejecen en barricas pequeñas de roble Allier, medio nuevas, durante unos 10 meses. El resultado es un vino de intensos aromas a fruta madura, casi picantes, con vivos recuerdos a frambuesa. Un sorbo fresco y pleno, con una tanicidad todavía viva.

Vinos que cuentan a la perfección la cultura del territorio y de una de las denominaciones más antiguas del Chianti.