Negroni

Negroni, nacido en Italia en la década de 1920 , sigue siendo uno de los cócteles mejor servidos en los bares de todo el mundo. Es una bebida con un perfil seco y elegante, muy fragante y perfectamente equilibrada. Las notas ligeramente amargas de Bitter Campari van bien con los aromas frescos y balsámicos de Gin y el matiz ligeramente vinoso del Vermut Rojo. ¡Un excelente cóctel para una cena o un aperitivo muy alcohólico!

La receta de este cóctel es muy fácil y la preparación aún más:

• 3 cl de ginebra,
• 3 cl de Campari amargo,
• 3 cl de vermut rojo.
• Una rodaja de naranja.

Un vaso anticuado preferiblemente se enfría en el congelador durante unos minutos, unos cubitos de hielo seco (teniendo cuidado de drenar el agua en caso de que se forme). En este punto simplemente vierta Gin, Bitter y Vermouth en orden, mezcle suavemente y adorne con una rodaja de naranja. La regla es que Negroni se sirve sin paja para que cada aroma inhalado se una al gusto en el paladar.

Orígenes:

¡Su historia concluye que Negroni es el hijo del estadounidense! Más precisamente, el cóctel toma su nombre del conde Camillo Negroni , un personaje particular, rico y muy activo, una vida agitada y siempre en busca de noticias, un estudiante oficial en Módena, vaquero entre Wyoming y Canadá, un jugador en las carreras en la costa este, ¡maestro de esgrima en Nueva York, jinete, diseñador, cazador, pero todavía un conde y un gran bebedor! Cliente fijo, de hecho, del Casoni Coffee (más tarde convertido en Giacosa Coffee) en Via dei Tornabuoni en Florencia. Fue una época infeliz, en todo el mundo, la Primera Guerra Mundial se encontraba en medio del colapso de un país como Italia: no hay una fecha precisa del nacimiento de este cóctel, pero se remonta entre 1918 y 1920. Por lo tanto, no llega en un momento de euforia. En realidad, fue un día de tristeza y fatiga para el Conde, un día en que la miseria del tiempo lo había devastado y ese mismo día, se detuvo en el bar a su regreso de su viaje, en lugar de "lo habitual". es decir, el estadounidense habitual, hizo una solicitud inusual al joven barman Fosco Scarselli: fortalecer ese cóctel con un "toque de Ginebra" ... un muy buen toque de Ginebra, reemplazándolo con Seltz, y una rodaja de naranja para distinguirlo del Cóctel antiguo del mismo color.

Desde ese día, en esa tienda de comestibles en Via dei Tornabuoni, muchos otros preguntaron "al estadounidense a la manera del conde Negroni". Pero no piense que era un camino completamente cuesta abajo para cócteles: Florence lo conocía y lo adoraba, pero hasta que no hubo una gran presencia de los estadounidenses, el nombre del Conde y su bebida no salieron de las paredes.

La variante "incorrecta":

El Negroni fue revisitado en la década de 1960 por Mirko Stocchetto, propietario del famoso Bar Basso en Milán. Parece que el barman, sin darse cuenta, cometió un error al verter el Brut en lugar de Gin. El famoso cóctel ha sufrido una modificación que ha dado lugar a una nueva versión llamada "Negroni Sbagliato". Negroni Sbagliato proporciona el uso de un vino espumoso Método clásico en lugar de Gin. Una bebida menos alcohólica e intensa, pero más fresca y más agradable de beber, especialmente durante los meses de verano:

• 3 cl de vino espumoso de método clásico,
• 3 cl de Campari amargo,
• 3 cl de vermut rojo.

Además, esta versión se prepara directamente en un vaso Old Fashioned u otro vaso bajo y ancho enfriado con hielo o incluso mejor en el congelador. Agregue hielo, vierta el Vermut Campari Amargo y Rojo, mezcle y llene con el Vino Espumoso Método Clásico. Para decorar, la habitual rodaja de naranja.