Champán Rosado - La cara seductora del champagne

El champán rosado fue inventado por la Maison Ruinart en 1764, pero fue a finales del siglo XX cuando el comercio de este tipo adquirió importancia.

Hay dos formas de obtener el rosado: mezcla y sangría. En el primer método, el más extendido en Champaña, el rosado ensamblado se obtiene mediante una mezcla de vino procedente de uvas blancas, como el Chardonnay, y vino de uvas tintas, como el Pinot Noir y el Pinot Meunier. El champán es el único vino rosado francés que se puede producir con este método.

La producción de champán rosado mediante sangría ("saignée") se refiere en cambio al método de producción ancestral que consiste en dejar macerar las uvas con el mosto durante unas decenas de horas para que el vino adquiera un color rosado gracias a las sustancias colorantes presentes. en las cáscaras. Esta técnica libera una gama de sabores de poder rico y único.

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