Casalino

Fattoria Casalino produce grandes vinos toscanos en las diversas fincas ubicadas en Chianti Classico, Montalcino y Chianti Montalbano. El logo de la etiqueta, que representa hojas de roble, es un homenaje al artista Jacopo della Quercia, que vivió en el siglo XV y nació en la cercana localidad de Quercegrossa.

Brunello di Montalcino y Rosso di Montalcino se producen en la finca Molino della Suga, que posee 11 hectáreas de viñedos. El núcleo central, formado por un antiguo molino cuyos orígenes se remontan al siglo XVI, ha sido recientemente ampliado, elevando la capacidad de almacenamiento de las bodegas de crianza a 6.000 Hl, más de la mitad de los cuales están representados por barricas, toneles y barricas de roble. La empresa dispone de un área de temperatura controlada para el afino de más de 150.000 botellas ya que Brunello di Montalcino, antes de ser liberado para el consumo, debe envejecer al menos 4 años, de los cuales 4 meses en botella.

Brunello, elaborado exclusivamente con uvas Sangiovese grosso, se vinifica en acero a temperatura controlada, para luego envejecer en diferentes tipos de madera: tanto en grandes toneles de roble, como en barricas y en toneles. En la copa el vino aparece de color rojo rubí. En nariz revela aromas de mermelada de bayas silvestres, notas especiadas y de vainilla. El sorbo es con cuerpo y equilibrado, con un final persistente. El Rosso, por su parte, se presenta en la copa con un intenso color rojo rubí. En nariz revela aromas de violetas, fruta roja madura, además de las notas de vainilla provenientes de la crianza en madera. El sorbo es fresco y equilibrado, con un final persistente.

Chianti Classico Casalino (93 pt Maroni) se produce en una de las propiedades de la empresa, en Fattoria Casalino en Castelnuovo Berardenga, en la provincia de Siena. Los viñedos que rodean la finca crecen en terrenos formados por alberesa y margas. Compuesto casi en su totalidad por uvas Sangiovese, las uvas se vinifican en depósitos de acero a temperatura controlada, donde el vino pasa un período de afinamiento antes de ser embotellado. En copa el vino tiene un vivo color rojo rubí. En nariz revela aromas de violetas, frutos rojos, además de delicadas notas balsámicas. El sorbo es equilibrado y agradable en su sencillez.