El Tenute del Cabreo de los hermanos Ambrogio y Giovanni Folonari se divide en dos centros, uno con sede en Cabreo di Zeno, que domina la ciudad de Greve in Chianti , donde se cultivan Sangiovese y Cabernet Sauvignon , componentes de Cabreo il Borgo , y el otro en la aldea de Panzano , donde los Chardonnay se cultivan en diferentes clones que dan vida a Cabreo La Pietra y Pinot Noir, de donde nace Cabreo Black .

Los vinos del Tenute del Cabreo fueron los protagonistas de la histórica revolución supertuscana , vinos nacidos con la intención de lanzar un desafío a los grandes vinos internacionales , concebidos para escapar de los estrechos vínculos de las estrictas disciplinas de producción como la del Chianti Classico, pero con el decisión de imponer reglas igualmente estrictas persiguiendo objetivos de calidad.

Cabreo es un enlace con el territorio , es el deseo de poner el área de origen en primer plano , como se muestra con el mismo nombre tomado de los mapas catastrales antiguos. Un enlace que se vuelve aún más marcado cuando hablamos de Cabreo Il Borgo (92 pt. James Suckling), que se refiere al pueblo más antiguo de la zona de Chianti, Montefioralle. La gama se completa con el Cabreo La Pietra (90 pt. Wine Spectator), uno de los primeros blancos toscanos en refinar en madera de origen francés, como los grandes vinos tintos, y el Cabreo Black, un vino nacido de un sueño de Ambrogio Folonari después Sus numerosos viajes a Borgoña .