borgoña

Además de producir algunos de los vinos más famosos del mundo, Borgoña es el reino de la variedad, pero también el lugar sagrado del vino donde el encanto de la narrativa histórica se encuentra con las condiciones climáticas óptimas para el Pinot Noir y el Chardonnay . Una tierra de paso y de conocimiento gastronómico en la que estas variedades, junto con un cultivo más limitado de Aligoté y Gamay, se han exaltado a través de vinos ejemplares de estilo insuperable : excelente exposición, presencia de desniveles que ayudan a las vides en caso de heladas. y normalmente las temperaturas continentales distinguen significativamente la producción montañosa de la de las llanuras.

Después de la región de Chablis , de donde proceden los Chardonnay con más fuerza y tensión ácida, partiendo de Dijon hacia el sur se encuentra la Côte de Nuit , famosa por su longevo y estructurado Pinot Noir y la Côte de Beaune , reconocida por sus mejores vinos. Chardonnays como los de Mersault y Chassagne-Montrachet. Seguidas de la Côte Chalonnaise y la Mâconnais , ambas zonas de gran reputación por sus vinos más inmediatos, jóvenes y sencillos pero no exentos de cierta complejidad. Borgoña ofrece un Pinot Noir capaz de evolucionar durante mucho tiempo, transformando con el tiempo los recuerdos de frutos rojos en notas de caza, setas y sotobosque. El estilo en el que se produce el Chardonnay varía enormemente y expresa tanto la acidez plena y refrescante del Chablis como el sabor pleno y amaderado de los vinos de Beaune, caracterizados por frutas tropicales y un cuerpo más compacto. Para los amantes de las burbujas, Crémant de Bourgogne es también el Método Clásico que mejor ilustra la pureza y cremosidad de estas mezclas.

Chablis AOC 2023 Domaine Droin Jean-Paul & Benoit

Nuits-Saint-Georges AOC 1er Cru Clos des Porrets 2022 Domaine Henri Gouges

Crémant de Bourgogne AOC Brut 2022 Reine Pédauque

Crémant de Bourgogne Brut Rosé AOC Grande Cuvée Veuve Ambal

Auxey-Duresses AOC 2022 Olivier Leflaive

Crémant de Bourgogne AOC Brut Dufouleur Père et Fils

Bourgogne AOC Chardonnay 2023 Louis Latour

Chablis AOC Grand Cru Vaudésir 2020 Louis Moreau

Savigny-Lès-Beaune AOP 1er Cru Les Narbantons 2019 Domaine Maurice Ecard

Bourgogne AOC Cuvée Latour Blanc 2023 Louis Latour

Bourgogne AOC Gamay Cuvée Pierre Delafond 2021 Hospices de Beaujeu

Chablis AOC 2023 Luis Jadot

Volnay AOC Premier Cru Clos de la Barre Monopole 2017 Luis Jadot

Pouilly-Fuissé AOC 2022 Reine Pédauque

Côte de Beaune-Villages AOC 2020 Luis Jadot

Chablis AOC 2022 Domaine de Chaude Écuelle

Chablis Premier Cru Fourchaume AOC 2022 La Chablisienne

Chablis Premier Cru Vaucoupin AOC 2023 Domaine Michaut