borgoña

Además de producir algunos de los vinos más famosos del mundo, Borgoña es el reino de la variedad, pero también el lugar sagrado del vino donde el encanto de la narrativa histórica se encuentra con las condiciones climáticas óptimas para el Pinot Noir y el Chardonnay . Una tierra de paso y de conocimiento gastronómico en la que estas variedades, junto con un cultivo más limitado de Aligoté y Gamay, se han exaltado a través de vinos ejemplares de estilo insuperable : excelente exposición, presencia de desniveles que ayudan a las vides en caso de heladas. y normalmente las temperaturas continentales distinguen significativamente la producción montañosa de la de las llanuras.

Después de la región de Chablis , de donde proceden los Chardonnay con más fuerza y tensión ácida, partiendo de Dijon hacia el sur se encuentra la Côte de Nuit , famosa por su longevo y estructurado Pinot Noir y la Côte de Beaune , reconocida por sus mejores vinos. Chardonnays como los de Mersault y Chassagne-Montrachet. Seguidas de la Côte Chalonnaise y la Mâconnais , ambas zonas de gran reputación por sus vinos más inmediatos, jóvenes y sencillos pero no exentos de cierta complejidad. Borgoña ofrece un Pinot Noir capaz de evolucionar durante mucho tiempo, transformando con el tiempo los recuerdos de frutos rojos en notas de caza, setas y sotobosque. El estilo en el que se produce el Chardonnay varía enormemente y expresa tanto la acidez plena y refrescante del Chablis como el sabor pleno y amaderado de los vinos de Beaune, caracterizados por frutas tropicales y un cuerpo más compacto. Para los amantes de las burbujas, Crémant de Bourgogne es también el Método Clásico que mejor ilustra la pureza y cremosidad de estas mezclas.

Chablis AOC La Chanfleure 2023 Louis Latour

Bourgogne AOC Chardonnay 2022 Olivier Tricon

Crémant de Bourgogne Brut Rosé AOC Perle d'Aurore Louis Bouillot

Bourgogne AOC Chardonnay 2022 Louis Latour

Gevrey-Chambertin AOC 2020 Reine Pédauque

Chablis AOC 2023 Domaine Droin Jean-Paul & Benoit

Mâcon AOC 2022 Reine Pédauque

Crémant de Bourgogne Brut Blanc de Blancs AOC Veuve Ambal

Bourgogne AOC Chardonnay 2022 Domaine de Vauroux

Chassagne-Montrachet AOC 2022 Louis Latour

Pouilly-Fuissé AOC 2022 Reine Pédauque

Crémant de Bourgogne Brut Rosé AOC Pierre Ponnelle

Gevrey-Chambertin AOC Vieilles Vignes Champerrier 2021 Jean Tardy & Fils

Crémant de Bourgogne Chardonnay Brut AOC Bailly Lapierre

Chablis Premier Cru Vaucoupin AOC 2023 Domaine Michaut

Beaune AOC 2020 Reine Pédauque

Petit Chablis AOC 2022 Simonnet-Febvre

Côte de Beaune-Villages AOC 2020 Luis Jadot