borgoña

Además de producir algunos de los vinos más famosos del mundo, Borgoña es el reino de la variedad, pero también el lugar sagrado del vino donde el encanto de la narrativa histórica se encuentra con las condiciones climáticas óptimas para el Pinot Noir y el Chardonnay . Una tierra de paso y de conocimiento gastronómico en la que estas variedades, junto con un cultivo más limitado de Aligoté y Gamay, se han exaltado a través de vinos ejemplares de estilo insuperable : excelente exposición, presencia de desniveles que ayudan a las vides en caso de heladas. y normalmente las temperaturas continentales distinguen significativamente la producción montañosa de la de las llanuras.

Después de la región de Chablis , de donde proceden los Chardonnay con más fuerza y tensión ácida, partiendo de Dijon hacia el sur se encuentra la Côte de Nuit , famosa por su longevo y estructurado Pinot Noir y la Côte de Beaune , reconocida por sus mejores vinos. Chardonnays como los de Mersault y Chassagne-Montrachet. Seguidas de la Côte Chalonnaise y la Mâconnais , ambas zonas de gran reputación por sus vinos más inmediatos, jóvenes y sencillos pero no exentos de cierta complejidad. Borgoña ofrece un Pinot Noir capaz de evolucionar durante mucho tiempo, transformando con el tiempo los recuerdos de frutos rojos en notas de caza, setas y sotobosque. El estilo en el que se produce el Chardonnay varía enormemente y expresa tanto la acidez plena y refrescante del Chablis como el sabor pleno y amaderado de los vinos de Beaune, caracterizados por frutas tropicales y un cuerpo más compacto. Para los amantes de las burbujas, Crémant de Bourgogne es también el Método Clásico que mejor ilustra la pureza y cremosidad de estas mezclas.

Bourgogne Hautes Côtes de Nuits AOC Pinot Noir 2023 Domaine Saint Saturnin de Vergy

Chablis AOC 2023 Domaine Droin Jean-Paul & Benoit

Puligny-Montrachet AOC 2024 Louis Latour

Chassagne Montrachet AOC 2019 Joseph Colin

Volnay AOC 1er Cru 2021 Coche-Dury

Chambolle-Musigny AOC 2022 Luis Jadot

Beaune AOC 2021 Reine Pédauque

Gevrey-Chambertin AOC Premier Cru 2020 Domaine Jacques Prieur

Beaujolais-Villages AOC 2022 Joseph Drouhin

Santenay AOC 2020 Reine Pédauque

Crémant de Bourgogne AOC Blanc de Noirs Cave de Marsigny

Hautes-Côtes de Nuits AOC Rouge 2022 La Maison Romane

Mâcon-Villages AOC Grange Magnien 2023 Luis Jadot

Chablis AOC 2023 Simonnet-Febvre

Grands Echézeaux AOC Grand Cru 2018 Luis Jadot

Chassagne-Montrachet AOC Rouge 2023 Ropiteau Frères

Vin de France Chardonnay 2024 Pierre Ponnelle

Bourgogne AOC Gamay Cuvée Pierre Delafond 2023 Hospices de Beaujeu