borgoña

Además de producir algunos de los vinos más famosos del mundo, Borgoña es el reino de la variedad, pero también el lugar sagrado del vino donde el encanto de la narrativa histórica se encuentra con las condiciones climáticas óptimas para el Pinot Noir y el Chardonnay . Una tierra de paso y de conocimiento gastronómico en la que estas variedades, junto con un cultivo más limitado de Aligoté y Gamay, se han exaltado a través de vinos ejemplares de estilo insuperable : excelente exposición, presencia de desniveles que ayudan a las vides en caso de heladas. y normalmente las temperaturas continentales distinguen significativamente la producción montañosa de la de las llanuras.

Después de la región de Chablis , de donde proceden los Chardonnay con más fuerza y tensión ácida, partiendo de Dijon hacia el sur se encuentra la Côte de Nuit , famosa por su longevo y estructurado Pinot Noir y la Côte de Beaune , reconocida por sus mejores vinos. Chardonnays como los de Mersault y Chassagne-Montrachet. Seguidas de la Côte Chalonnaise y la Mâconnais , ambas zonas de gran reputación por sus vinos más inmediatos, jóvenes y sencillos pero no exentos de cierta complejidad. Borgoña ofrece un Pinot Noir capaz de evolucionar durante mucho tiempo, transformando con el tiempo los recuerdos de frutos rojos en notas de caza, setas y sotobosque. El estilo en el que se produce el Chardonnay varía enormemente y expresa tanto la acidez plena y refrescante del Chablis como el sabor pleno y amaderado de los vinos de Beaune, caracterizados por frutas tropicales y un cuerpo más compacto. Para los amantes de las burbujas, Crémant de Bourgogne es también el Método Clásico que mejor ilustra la pureza y cremosidad de estas mezclas.

Chassagne-Montrachet AOC 1er Cru Les Macherelles 2021 Domaine Amiot Guy et Fils

Chassagne-Montrachet AOC 2022 Joseph Drouhin

Chablis Premier Cru Vaillons AOC 2020 La Chablisienne

Crémant de Bourgogne AOC Extra Brut Zéro Blanc de Noir Laurent Cognard

Corton-Charlemagne AOC Grand Cru 2021 Vincent Girardin

Chablis AOC Vieilles Vignes 2020 Daniel-Etienne Defaix

Puligny-Montrachet AOC 2021 Olivier Leflaive

Mâcon AOC 2023 Reine Pédauque

Meursault AOC Premier Cru Santenots 2020 Domaine Jacques Prieur

Mâcon-Villages AOC Grange Magnien 2023 Luis Jadot

Chablis AOC 1er Cru Montmains 2022 Domaine de Chaude Écuelle

Vin de France Chardonnay 2023 Pierre Ponnelle

Vin Mousseux Brut Méthode Traditionnelle Rosé Famille Moutard

Meursault AOC 2020 Reine Pédauque

Montagny AOC Premier Cru Les Chaniots 2020 Albert Sounit

Volnay AOC Premier Cru Clos des Santenots Monopole 2020 Domaine Jacques Prieur

Petit Chablis AOC 2022 Simonnet-Febvre

Crémant de Bourgogne AOC Blanc de Blancs Brut Jaffelin