borgoña

Además de producir algunos de los vinos más famosos del mundo, Borgoña es el reino de la variedad, pero también el lugar sagrado del vino donde el encanto de la narrativa histórica se encuentra con las condiciones climáticas óptimas para el Pinot Noir y el Chardonnay . Una tierra de paso y de conocimiento gastronómico en la que estas variedades, junto con un cultivo más limitado de Aligoté y Gamay, se han exaltado a través de vinos ejemplares de estilo insuperable : excelente exposición, presencia de desniveles que ayudan a las vides en caso de heladas. y normalmente las temperaturas continentales distinguen significativamente la producción montañosa de la de las llanuras.

Después de la región de Chablis , de donde proceden los Chardonnay con más fuerza y tensión ácida, partiendo de Dijon hacia el sur se encuentra la Côte de Nuit , famosa por su longevo y estructurado Pinot Noir y la Côte de Beaune , reconocida por sus mejores vinos. Chardonnays como los de Mersault y Chassagne-Montrachet. Seguidas de la Côte Chalonnaise y la Mâconnais , ambas zonas de gran reputación por sus vinos más inmediatos, jóvenes y sencillos pero no exentos de cierta complejidad. Borgoña ofrece un Pinot Noir capaz de evolucionar durante mucho tiempo, transformando con el tiempo los recuerdos de frutos rojos en notas de caza, setas y sotobosque. El estilo en el que se produce el Chardonnay varía enormemente y expresa tanto la acidez plena y refrescante del Chablis como el sabor pleno y amaderado de los vinos de Beaune, caracterizados por frutas tropicales y un cuerpo más compacto. Para los amantes de las burbujas, Crémant de Bourgogne es también el Método Clásico que mejor ilustra la pureza y cremosidad de estas mezclas.

Chablis Premier Cru Vaucoupin AOC 2023 Domaine Michaut

Crémant de Bourgogne Brut AOC Pierre Ponnelle

Vosne-Romanée AOC 2022 Reine Pédauque

Meursault AOC Premier Cru Les Genevrières 2021 Vincent Girardin

Beaune AOC 2020 Reine Pédauque

Pouilly-Fuissé AOC 2023 Luis Jadot

Savigny-Lès-Beaune AOP Rouge 2020 Domaine Maurice Ecard

Meursault AOC 2021 Olivier Leflaive

Chassagne-Montrachet AOC 2023 Louis Latour

Chassagne-Montrachet AOC 1er Cru Les Macherelles 2021 Domaine Amiot Guy et Fils

Meursault AOC 2022 Luis Jadot

Petit Chablis AOC 2022 Simonnet-Febvre

Chassagne-Montrachet AOC 1er Cru Morgeot Vieilles Vignes 2021 Vincent Girardin

Crémant de Bourgogne Brut Rosé AOC Perle d'Aurore Louis Bouillot

Bourgogne Hautes Côtes de Nuits AOC Pinot Noir 2022 Domaine Saint Saturnin de Vergy

Bourgogne AOC Chardonnay 2022 Bruno Colin

Crémant de Bourgogne AOC Brut Pierre André

Chablis AOC La Chanfleure 2023 Louis Latour