borgoña

Además de producir algunos de los vinos más famosos del mundo, Borgoña es el reino de la variedad, pero también el lugar sagrado del vino donde el encanto de la narrativa histórica se encuentra con las condiciones climáticas óptimas para el Pinot Noir y el Chardonnay . Una tierra de paso y de conocimiento gastronómico en la que estas variedades, junto con un cultivo más limitado de Aligoté y Gamay, se han exaltado a través de vinos ejemplares de estilo insuperable : excelente exposición, presencia de desniveles que ayudan a las vides en caso de heladas. y normalmente las temperaturas continentales distinguen significativamente la producción montañosa de la de las llanuras.

Después de la región de Chablis , de donde proceden los Chardonnay con más fuerza y tensión ácida, partiendo de Dijon hacia el sur se encuentra la Côte de Nuit , famosa por su longevo y estructurado Pinot Noir y la Côte de Beaune , reconocida por sus mejores vinos. Chardonnays como los de Mersault y Chassagne-Montrachet. Seguidas de la Côte Chalonnaise y la Mâconnais , ambas zonas de gran reputación por sus vinos más inmediatos, jóvenes y sencillos pero no exentos de cierta complejidad. Borgoña ofrece un Pinot Noir capaz de evolucionar durante mucho tiempo, transformando con el tiempo los recuerdos de frutos rojos en notas de caza, setas y sotobosque. El estilo en el que se produce el Chardonnay varía enormemente y expresa tanto la acidez plena y refrescante del Chablis como el sabor pleno y amaderado de los vinos de Beaune, caracterizados por frutas tropicales y un cuerpo más compacto. Para los amantes de las burbujas, Crémant de Bourgogne es también el Método Clásico que mejor ilustra la pureza y cremosidad de estas mezclas.

Crémant de Bourgogne Brut AOC Pierre Ponnelle

Chablis Premier Cru Fourchaume AOC 2020 La Chablisienne

Chablis AOC 2022 Louis Moreau

Bourgogne Hautes Côtes de Nuits AOC 2021 Reine Pédauque

Crémant de Bourgogne Extra Brut AOC Fine Réserve Louis Bouillot

Volnay AOC 1er Cru Clos des Angles 2017 Olivier Leflaive

Vin de France Pinot Noir 2022 Pierre Ponnelle

Bourgogne AOC Gamay Cuvée Pierre Delafond 2021 Hospices de Beaujeu

Meursault AOC 2020 Reine Pédauque

Chassagne-Montrachet AOC 2020 Olivier Leflaive

Bourgogne AOC Cuvée Latour Blanc 2022 Louis Latour

Beaujolais-Villages AOC 2022 Joseph Drouhin

Chablis Premier Cru AOC Mont de Milieu 2020 Simonnet-Febvre

Côte de Beaune AOC Blanc 2019 Joseph Drouhin

Volnay AOC 2020 Reine Pédauque

Gevrey-Chambertin AOC 1er Cru Clos Saint-Jacques 2021 Domaine Bruno Clair

Bourgogne Côte d'Or AOC Pinot Noir 2021 Pierrick Bouley

Chablis AOC 1er Cru Fourchaume 2021 Luis Jadot