Blanc de Blancs vs. Blanc de Noirs

Cuando se trata de vinos espumosos y, en particular, de Champagne, existen disputas que son difíciles de resolver, ¿una de ellas es Blanc de Blancs o Blanc de Noirs ?
Blanc de Blancs se refiere a los vinos espumosos que solo usan uvas de bayas blancas : en Champagne solo se usa Chardonnay , mientras que en Franciacorta y Trentodoc también se usa Pinot Blanc. La principal característica de estos espumosos es su extrema elegancia, sutiles notas florales y mineralidad; el sorbo es equilibrado y de buena frescura y acidez. En Champagne, los Blanc de Blancs provienen principalmente de la Côte des Blancs : aquí en Crus de Avize, Cramant, Oger, Mesnil-sur-Oger, el Chardonnay alcanza niveles de calidad muy altos y crea algunos de los Champagnes más famosos. En Italia, los Blanc de Blancs se elaboran principalmente en Franciacorta, Trentino, Oltrepò Pavese y Alta Langa .
Blanc de Noirs, por otro lado, se refiere a los vinos espumosos que solo utilizan uvas de bayas negras, sobre todo Pinot Noir , una de las vides más utilizadas para producir champán y vinos espumosos. Los Blanc de Noirs se caracterizan por una gran estructura, notas de fruta blanca y roja y sobre todo una vinosidad que encanta a los aficionados. En Champagne las dos únicas variedades de uva negra que dan lugar al Blanc de Noirs son Pinot Noir y Meunier: Pinot Noir es la principal uva presente en las zonas de Montagne de Reims y en la Côte de Bar , mientras que en Vallée de la Marne es el Pinot Meunier para prevalecer. Los Crus más importantes donde el Pinot Noir es el protagonista son Mesnil-sur-Oger y Cramant: los Blanc de Noirs producidos aquí alcanzan niveles de calidad difíciles de igualar. En Italia, una de las zonas que da vida a grandes Blanc de Noirs es Oltrepò Pavese , así como por supuesto Franciacorta.
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Vino Spumante di Qualità Brut Blanc de Blancs D'Antan 2012 La Scolca

Champagne AOC Blanc de Blancs Brut Rare Collection 2012 Domaines Barons de Rothschild

Conca del Riu Anoia DO Blanc de Blancs 2021 Raventós i Blanc

Champagne AOC Les Blanches Voies Blanc de Blancs Premier Cru 2012 Vilmart & Cie

Franciacorta Nature DOCG Millesimato Blanc de Blancs '61 2017 Berlucchi

Champagne AOC Premier Cru Blanc de Noirs Extra Brut Sous Le Mont Jacques Selosse

Vino Spumante Extra Brut Blanc de Blancs Japo Due Grammi C&C

Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Extra Brut Cuvée Zero 2020 Cascina Chicco

Franciacorta Brut DOCG Cuvée Real Antica Fratta

Terre Siciliane IGT Gaudensius Blanc de Blancs Firriato

Champagne Brut Blanc de Blancs Premier Cru AOC De Saint Gall

Champagne AOC Brut Extra Quality Blanc de Blancs Ployez-Jacquemart

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Premier Cru Les Nogers 2018 Dhondt-Grellet

Alta Langa DOCG Extra Brut Blanc de Blancs 2020 Fontanafredda

Crémant du Jura AOC Brut Blanc de Noirs Marcel Cabelier

Crémant de Bourgogne AOC Brut 2022 Reine Pédauque

Trento Riserva Brut Metodo Classico DOC Flavio 2015 Rotari

Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Perrier Jouët