Blanc de Blancs vs. Blanc de Noirs

Cuando se trata de vinos espumosos y, en particular, de Champagne, existen disputas que son difíciles de resolver, ¿una de ellas es Blanc de Blancs o Blanc de Noirs ?
Blanc de Blancs se refiere a los vinos espumosos que solo usan uvas de bayas blancas : en Champagne solo se usa Chardonnay , mientras que en Franciacorta y Trentodoc también se usa Pinot Blanc. La principal característica de estos espumosos es su extrema elegancia, sutiles notas florales y mineralidad; el sorbo es equilibrado y de buena frescura y acidez. En Champagne, los Blanc de Blancs provienen principalmente de la Côte des Blancs : aquí en Crus de Avize, Cramant, Oger, Mesnil-sur-Oger, el Chardonnay alcanza niveles de calidad muy altos y crea algunos de los Champagnes más famosos. En Italia, los Blanc de Blancs se elaboran principalmente en Franciacorta, Trentino, Oltrepò Pavese y Alta Langa .
Blanc de Noirs, por otro lado, se refiere a los vinos espumosos que solo utilizan uvas de bayas negras, sobre todo Pinot Noir , una de las vides más utilizadas para producir champán y vinos espumosos. Los Blanc de Noirs se caracterizan por una gran estructura, notas de fruta blanca y roja y sobre todo una vinosidad que encanta a los aficionados. En Champagne las dos únicas variedades de uva negra que dan lugar al Blanc de Noirs son Pinot Noir y Meunier: Pinot Noir es la principal uva presente en las zonas de Montagne de Reims y en la Côte de Bar , mientras que en Vallée de la Marne es el Pinot Meunier para prevalecer. Los Crus más importantes donde el Pinot Noir es el protagonista son Mesnil-sur-Oger y Cramant: los Blanc de Noirs producidos aquí alcanzan niveles de calidad difíciles de igualar. En Italia, una de las zonas que da vida a grandes Blanc de Noirs es Oltrepò Pavese , así como por supuesto Franciacorta.
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Franciacorta Rosè Brut DOCG Turra

Trento DOC Brut Riserva Michei 823 2018 Hofstätter

Crémant d'Alsace AOC Blanc de Blancs Brut de Grès 2022 Robert Roth

Vino Spumante Brut Bolle di Gioia Conti Thun

Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Extra Brut Blanc de Noir Marquise Cuvée M16 Serafini & Vidotto

Franciacorta DOCG Riserva Extra Brut Quvée 101 2016 Quadra

Piemonte DOC Extra Dry Blanc de Blancs Esploro Bosca

Champagne AOC Grand Cru Brut Le Village 2015 Secondé-Simon

Champagne AOC Brut Cuvée Millésimé 2012 Roulot Fournier

Champagne AOC Ludes Premier Cru Brut Blanc de Blancs Doré

Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru AOC Réserve Guy Charlemagne

Crémant de Bourgogne AOC Blanc de Noirs Cave de Marsigny

Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Brut Rosé della Capita La Vigna sul Mare

Champagne AOC Brut Coeur des Bar Blanc de Noirs Devaux

Margaret River GI Petit Lot Mousseux 2017 Windows Estate

Champagne AOC Brut Grand Cru L'Intemporelle Millesime 2014 Mailly

Prosecco Treviso Brut DOC Il Vino dei Poeti Bottega

Vino Spumante Brut Blanc de Blancs Villa Folini