"Refinamiento, equilibrio y elegancia " : este es el lema que ha inspirado a Billecart-Salmon Maison desde 1818, la puerta de entrada a las multitudes de fanáticos en el mundo de Champagne . Las excelentes uvas de los mejores crus de la región ( Montagne de Reims, Côtes des Blancs, Vallée de La Marne , por nombrar algunas) llegan a la bodega donde mejoran gracias al cuidado del experto chef de cueva François Domi : doble decantación para eliminar todas las impurezas, vinificación separada de los mostos de cada viñedo, fermentación lenta de los clairs de vin , re-fermentación en las botellas originales, sin decantación, y largos refinamientos realizados dentro de las bodegas subterráneas excavadas en la tiza - " craie " -, en condiciones de humedad y temperatura óptima

Todas las burbujas Billecart-Salmon obtienen premios internacionales puntualmente grandiosos , con puntajes que van desde más de 90/100 , otorgados por prestigiosas revistas del sector Wine Spectator y Wine Enthusiast, así como por el ilustre crítico James Suckling. Indicados para celebrar ocasiones importantes, los Champagnes Billecart-Salmón se caracterizan por un estilo que quiere que el cuerpo sea claramente perceptible junto con un manjar único, comparable solo al de la seda.

De la gama de champán Billecart-Salmon, ahora en VINO75 encontrará: el Brut Réserve (90 pt. Wine Spectator) , armonioso y equilibrado; el Extra Brut (90 pt.), puro y natural; Brut Rosé (93 pt.) , elegido mejor champán rosado por la revista Revue du Vin de France en 2010; el Blanc de Blancs Grand Cru (92 pt.) , fino y elegante; y finalmente la cosecha Extra Brut 2007 (93 pt.) , intensa y seductora; y el Blanc de Blancs 2004 (92 pt.) , obtenido del mejor grand cru de la Côte des Blancs: Cramant, Chouilly por la delicadeza, Avize por la estructura y Mesnil-sur-Oger por la longevidad.