Realidad de Verelese nacida en los albores del segundo período de posguerra, Anselmi's es la bodega que por excelencia ha sido capaz de mejorar y destacar los vinos de la variedad Garganega. Mientras opera en Monforte d'Alpone, un área de Veronese completamente dentro de los límites de la denominación Soave Classico DOC, y mientras produce vinos en los que Garganega alcanza porcentajes iguales o superiores al 90%, Anselmi promueve sus etiquetas bajo la marca Veneto IGT, en la forma de protesta contra las restricciones regulatorias que él consideraba demasiado sosas y permisivas.

Los vinos Anselmi nacen de viñedos de la alta colina de Veronese, en suelos ricos en toba volcánica que dan una impronta mineral típica y están hechos con medios innovadores que persiguen principios de medición y sobriedad. Las parcelas de las áreas históricas de Soave alcanzan los picos de más alta calidad, desde I Capitelli, 5 Grappoli Bibenda hasta Capitel Croce, Tre Bicchieri Gambero Rosso: esta selección representa lo mejor de Garganega.