Amarone

Amarone es uno de los vinos tintos más populares de Italia. Producido exclusivamente en Valpolicella, en la provincia de Verona, se obtiene típicamente a partir de una mezcla de variedades tintas autóctonas: Corvina Veronese, o alternativamente Corvinone, Rondinella y posiblemente otras variedades tintas. Pariente cercano del vino Recioto, a diferencia de este completa la fermentación alcohólica en su totalidad, dando luz a un vino seco y estructurado, complejo y elegante.

De color rojo intenso, Amarone libera en nariz notas de fruta madura, cereza negra y frambuesas. El vino de larga crianza puede desarrollar notas de almizcle y alquitrán en las etapas más avanzadas. Cálido, tonificante y vigoroso, Amarone es el acompañante perfecto de platos de invierno, como carnes estofadas, asados, caza y quesos curados. ¿Cómo podría faltar en la mesa festiva?