aperitivos

El menú tradicional de Pascua, rechazado con especialidades que varían de una región a otra, no se puede separar de los aperitivos hechos con huevos duros y verduras de temporada, a veces con adiciones de quesos. El huevo siempre ha sido un símbolo de vida y fertilidad, de renacimiento; encuentra su lugar en clásicos como el cavagnetti y el pastel de pasqualina , evidente solo cuando se corta. Entre las verduras que llenan los pasteles de hojaldre rústicos y de Pascua, encontramos espárragos , acelgas, hierbas aromáticas, alcachofas, que marcan el comienzo de la primavera. Con aperitivos de este tipo, los vinos más adecuados son generalmente burbujas y blancos frescos y ligeros. Entre los vinos recomendados encontramos Bolgheri Vermentino , Etna Bianco o un Soave Classico . Para los aperitivos con una buena presencia de ricota, es bueno concentrarse en los blancos que también son suaves y fragantes, como Arneis o Chardonnay . Si la alcachofa es predominante, siempre es necesario preferir un vino blanco con una mayor estructura y cuerpo que pueda enfrentar el desafío, un Vermentino di Gallura Superiore, por ejemplo, o alternativamente un Gewürztraminer del Tirol del Sur .

Langhe Nascetta DOC 2022 Casa E. di Mirafiore

Bolgheri DOC Caccia al Palazzo Vermentino 2023 Tenuta di Vaira

Salento IGP Vermentino Timo 2024 San Marzano

Vermentino di Gallura DOCG Meoru 2023 Cantina Tani

Terre Siciliane IGT Riesling Eruzione 1614 2022 Planeta

Trentino DOC Riesling 2021 Cembra

Alsace Réserve AOC Riesling 2023 Hunawihr

Isola dei Nuraghi IGT Samas 2023 Agripunica

Toscana IGT Vermentino Elianto 2021 Castelli del Grevepesa

Wachau DAC Loiben Riesling 2023 Pichler Krutzler

Südtirol - Alto Adige DOC 1840 Riesling 2023 H. Lun

Soave Superiore DOCG Vigneto Runcata 2022 Dal Cero

Vino Spumante di Qualità Solais Grand Cuvée Metodo Classico Cantina di Santadi

Sardegna DOC Vermentino Ambat 2022 Sella & Mosca

Vermentino di Sardegna DOC Pariglia 2023 Contini

Rheingau QbA VDP Riesling Kabinett 2023 Robert Weil

Soave Classico DOC Contrada Salvarenza Vecchie Vigne 2021 Gini

Toscana IGT Vermentino 2023 San Felice