aperitivos

El menú tradicional de Pascua, rechazado con especialidades que varían de una región a otra, no se puede separar de los aperitivos hechos con huevos duros y verduras de temporada, a veces con adiciones de quesos. El huevo siempre ha sido un símbolo de vida y fertilidad, de renacimiento; encuentra su lugar en clásicos como el cavagnetti y el pastel de pasqualina , evidente solo cuando se corta. Entre las verduras que llenan los pasteles de hojaldre rústicos y de Pascua, encontramos espárragos , acelgas, hierbas aromáticas, alcachofas, que marcan el comienzo de la primavera. Con aperitivos de este tipo, los vinos más adecuados son generalmente burbujas y blancos frescos y ligeros. Entre los vinos recomendados encontramos Bolgheri Vermentino , Etna Bianco o un Soave Classico . Para los aperitivos con una buena presencia de ricota, es bueno concentrarse en los blancos que también son suaves y fragantes, como Arneis o Chardonnay . Si la alcachofa es predominante, siempre es necesario preferir un vino blanco con una mayor estructura y cuerpo que pueda enfrentar el desafío, un Vermentino di Gallura Superiore, por ejemplo, o alternativamente un Gewürztraminer del Tirol del Sur .

Côtes de Provence AOP Blanc #Lou 2023 Château Peyrassol

Vermentino di Gallura Superiore DOCG Maìa 2023 Siddùra

Bolgheri DOC Vermentino Guado al Tasso 2023 Marchesi Antinori

Vermentino di Sardegna DOC Cala Reale 2023 Sella & Mosca

Crémant d'Alsace Brut AOP Riesling Signature de Colmar Domaine de la Ville de Colmar

Toscana IGT Tenuta Ammiraglia Masso Vivo Vermentino 2023 Frescobaldi

Südtirol - Alto Adige Riesling DOC Hochkofler 2023 Cantina di Bolzano

Toscana IGT Belvento Vermentino 2023 Petra

Lugana DOC Riserva Sergio 2021 Zenato

Lugana DOC Le Fornaci 2023 Tommasi

Vermentino di Sardegna DOC Su'Orma 2022 Su'entu

Côtes de Provence AOC Blanc Les Commandeurs 2022 Château Peyrassol

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Riesling 2023 Abbazia di Novacella

Bolgheri DOC Campo al Mare Vermentino 2023 Ambrogio e Giovanni Folonari

Salento IGP Vermentino 2023 Masseria Borgo dei Trulli

Langhe Riesling DOC Era Ora 2021 Borgogno

Mosel QbA Riesling Kabinett Brauneberger Juffer 2023 Fritz Haag

Romagna Pagadebit DOC Strati 2023 Enio Ottaviani