aperitivos

El menú tradicional de Pascua, rechazado con especialidades que varían de una región a otra, no se puede separar de los aperitivos hechos con huevos duros y verduras de temporada, a veces con adiciones de quesos. El huevo siempre ha sido un símbolo de vida y fertilidad, de renacimiento; encuentra su lugar en clásicos como el cavagnetti y el pastel de pasqualina , evidente solo cuando se corta. Entre las verduras que llenan los pasteles de hojaldre rústicos y de Pascua, encontramos espárragos , acelgas, hierbas aromáticas, alcachofas, que marcan el comienzo de la primavera. Con aperitivos de este tipo, los vinos más adecuados son generalmente burbujas y blancos frescos y ligeros. Entre los vinos recomendados encontramos Bolgheri Vermentino , Etna Bianco o un Soave Classico . Para los aperitivos con una buena presencia de ricota, es bueno concentrarse en los blancos que también son suaves y fragantes, como Arneis o Chardonnay . Si la alcachofa es predominante, siempre es necesario preferir un vino blanco con una mayor estructura y cuerpo que pueda enfrentar el desafío, un Vermentino di Gallura Superiore, por ejemplo, o alternativamente un Gewürztraminer del Tirol del Sur .

Vermentino di Sardegna DOC Ondas 2023 Cantina di Santadi

Lugana DOC 2023 Dal Moro

Costa Toscana Vermentino IGT 2023 Campo al Faro

Colli di Luni DOC Vermentino Etichetta Nera 2023 Lunae

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Riesling 2023 Adler von Klausen

Oltrepò Pavese DOC Riesling 2019 Sabaudo

Soave DOC 2021 Dal Moro

Lugana DOC 2022 Niviana

Lugana DOC Le Creete 2023 Ottella

Langhe DOC Nascetta Ruj 2022 San Silvestro

Puglia IGT Vermentino 2023 Velarino

Lugana DOC Prestige 2023 Cà Maiol

Toscana IGT Vermentino La Pettegola 2023 Banfi

Rheingau QbA Riesling Trocken Steinberger VDP Ortswein 2023 Kloster Eberbach

Lugana DOC Oasi Mantellina 2023 Allegrini

Vermentino di Sardegna DOC Costamolino 2023 Argiolas

Nahe QbA Riesling Trocken 2023 Günther Schlink

Lugana DOC Santa Cristina 2023 Zenato