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Las temperaturas de servicio de los espíritus.

Si, en general, estamos acostumbrados a tener en cuenta la temperatura de servicio de los vinos, al menos dividiéndolos en grandes categorías: vinos espumosos, blancos, rosados y tintos, rara vez prestamos la misma atención a los espíritus. Por supuesto, la costumbre de las barras para mantener todas las botellas de licores en exhibición no ayuda a desarrollar una sensibilidad particular a la temperatura de servicio. En las instalaciones, a menudo se toman los destilados a la llamada "temperatura ambiente", que apenas se acerca a la temperatura ideal para servir. Si nadie soñara con llevar un Champagne a 18 ° C o un Barolo a 8 ° C a su mesa, las cosas no salen igual cuando ingresa al mundo de los espíritus. Sin embargo, como es el caso de los vinos, los destilados también mejoran sus cualidades gustativas a ciertas temperaturas. Mientras esperamos que aumente la cultura general al servicio de los espíritus, podemos aprender a probarlos de la mejor manera posible cuando estamos dentro del hogar. Así que tratemos de aclarar un poco, porque la temperatura de servicio es uno de los elementos que afectan la expresividad aromática total y el equilibrio gustativo del destilado. Sabemos que las temperaturas demasiado frías tienden a penalizar e "hibernar" los componentes aromáticos, especialmente los olfativos, así como las temperaturas demasiado altas tienden a mejorar la percepción alcohólica, un hecho muy importante en productos con graduaciones medias bastante altas. La temperatura de servicio adecuada para los espíritus debe encontrar el equilibrio entre la apertura aromática perfecta y completa y la percepción alcohólica. En general, podemos decir que cuanto más se perfuman los espíritus y sean aromáticamente complejos, mayor será la temperatura. Mientras que cuando prevalece el componente alcohólico, incluso con altas gradaciones, son preferibles temperaturas más bajas.

TEMPERATURAS DE SERVICIO RECOMENDADAS

Coñac / Armañac: 18/22 ° C

Grappas jóvenes: 8-10 ° C

Grappas envejecidos: 14-16 ° C

Whisky: 16-18 ° C

Ron: 13-15 ° C

Tequila: 13/15 ° C

Vodka: 6/8 ° C

Ginebra: 4/8 ° C

3 Barrel Experience Poli, 3 botellas de 100 ㎖, Caja de madera

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Alpler Amaro d'Erbe Roner

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Blended Whisky Kasei Mars Shinshu

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Grappa Monovitigno Moscato Nonino

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Grappa Secca Merlot Po' di Poli

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Islay Single Malt Scotch Whisky Quarter Cask Laphroaig

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Grappa Gewürztraminer Riserva Roner

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0,7 ℓ, Ataúd

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Italia, Tirol del Sur

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por pieza (0,7 ℓ) 118,57 €/ℓ

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Precio anterior: 92 €

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Vodka Siciliana Vulcanica

Vodka Siciliana Vulcanica

Vol: 40%

Italia, Sicilia

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Crème Bumbu

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Colombian Rum Ultra Premium Reserve Aged 12 Years Dictador

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Gin Coca Leaf White Amuerte

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Speyside Single Malt Scotch Whisky 10 Years of Age Three Cask Matured The Original Ten BenRiach

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