Las temperaturas de servicio de los espíritus.

Si, en general, estamos acostumbrados a tener en cuenta la temperatura de servicio de los vinos, al menos dividiéndolos en grandes categorías: vinos espumosos, blancos, rosados y tintos, rara vez prestamos la misma atención a los espíritus. Por supuesto, la costumbre de las barras para mantener todas las botellas de licores en exhibición no ayuda a desarrollar una sensibilidad particular a la temperatura de servicio. En las instalaciones, a menudo se toman los destilados a la llamada "temperatura ambiente", que apenas se acerca a la temperatura ideal para servir. Si nadie soñara con llevar un Champagne a 18 ° C o un Barolo a 8 ° C a su mesa, las cosas no salen igual cuando ingresa al mundo de los espíritus. Sin embargo, como es el caso de los vinos, los destilados también mejoran sus cualidades gustativas a ciertas temperaturas. Mientras esperamos que aumente la cultura general al servicio de los espíritus, podemos aprender a probarlos de la mejor manera posible cuando estamos dentro del hogar. Así que tratemos de aclarar un poco, porque la temperatura de servicio es uno de los elementos que afectan la expresividad aromática total y el equilibrio gustativo del destilado. Sabemos que las temperaturas demasiado frías tienden a penalizar e "hibernar" los componentes aromáticos, especialmente los olfativos, así como las temperaturas demasiado altas tienden a mejorar la percepción alcohólica, un hecho muy importante en productos con graduaciones medias bastante altas. La temperatura de servicio adecuada para los espíritus debe encontrar el equilibrio entre la apertura aromática perfecta y completa y la percepción alcohólica. En general, podemos decir que cuanto más se perfuman los espíritus y sean aromáticamente complejos, mayor será la temperatura. Mientras que cuando prevalece el componente alcohólico, incluso con altas gradaciones, son preferibles temperaturas más bajas.

TEMPERATURAS DE SERVICIO RECOMENDADAS

Coñac / Armañac: 18/22 ° C

Grappas jóvenes: 8-10 ° C

Grappas envejecidos: 14-16 ° C

Whisky: 16-18 ° C

Ron: 13-15 ° C

Tequila: 13/15 ° C

Vodka: 6/8 ° C

Ginebra: 4/8 ° C


Highland Single Malt Scotch Whisky 12 Years Old Sherry Oak Cask Macallan

Highland Single Malt Scotch Whisky 12 Years Old Sherry Oak Cask Macallan

0,7 ℓ, Con estuche
Vol: 40%
Escocia, Highland
103 €
por botella  (0,7 ℓ)  147,14 €/ℓ
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Grappa Gentile Segnana

Grappa Gentile Segnana

2 ℓ, Caja de madera
Vol: 40%
Italia, Trentino
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32,90 €
por botella  (2 ℓ)  16,45 €/ℓ
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Cognac AOC VS Hennessy

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0,7 ℓ
Vol: 40%
Francia, Cognac
41,90 €
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Grappa Invecchiata Villa Prato Berta

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1 ℓ
Vol: 40%
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27,30 €
por botella  (1 ℓ)  27,30 €/ℓ
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Islay Single Malt Scotch Whisky 5 Years Old Wee Bestie Ardbeg

Islay Single Malt Scotch Whisky 5 Years Old Wee Bestie Ardbeg

0,7 ℓ
Vol: 46,67%
Escocia, Islay
49,30 €
por botella  (0,7 ℓ)  70,43 €/ℓ
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Dolomiti Premium Vodka Giori

Dolomiti Premium Vodka Giori

0,7 ℓ, Con estuche
Vol: 42%
Italia, Trentino
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28,20 €
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Calvados Pays d'Auge AOC VSOP Château du Breuil

Calvados Pays d'Auge AOC VSOP Château du Breuil

0,7 ℓ
Vol: 40%
Francia, Normandía
31,30 €
por botella  (0,7 ℓ)  44,71 €/ℓ
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Grappa Riserva 5 Anni Selezione Bortolo Nardini

Grappa Riserva 5 Anni Selezione Bortolo Nardini

0,7 ℓ, Con estuche
Vol: 42%
Italia, Véneto
Rebaja 19%
30,20 €
por botella  (0,7 ℓ)  43,14 €/ℓ
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Grappa

Grappa "A" Amarone Barrique Giori

0,7 ℓ
Vol: 40%
Italia, Trentino
45,90 €
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Cognac AOC 10th Generation Ferrand

Cognac AOC 10th Generation Ferrand

500 ㎖, Con estuche
Vol: 46%
Francia, Cognac
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42,90 €
por botella  (0,5 ℓ)  85,80 €/ℓ
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London Dry Gin Connoisseur's Cut Whitley Neill

London Dry Gin Connoisseur's Cut Whitley Neill

0,7 ℓ
Vol: 47%
Inglaterra
26,10 €
por botella  (0,7 ℓ)  37,29 €/ℓ
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Camilla Liquore di Camomilla in Grappa Marzadro

Camilla Liquore di Camomilla in Grappa Marzadro

0,7 ℓ
Vol: 35%
Italia, Trentino
29,50 €
por botella  (0,7 ℓ)  42,14 €/ℓ
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Rum XO Bumbu

Rum XO Bumbu

0,7 ℓ
Vol: 40%
Panamá
44,10 €
por botella  (0,7 ℓ)  63,00 €/ℓ
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Kentucky Straight Bourbon Whisky Handmade Maker's Mark

Kentucky Straight Bourbon Whisky Handmade Maker's Mark

0,7 ℓ
Vol: 45%
Estados Unidos, Kentucky
28,60 €
por botella  (0,7 ℓ)  40,86 €/ℓ
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Blended Whisky Yamazakura

Blended Whisky Yamazakura

0,7 ℓ, Con estuche
Vol: 40%
Japón
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50,90 €
por botella  (0,7 ℓ)  72,71 €/ℓ
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Atlantic Galician Gin Nordés

Atlantic Galician Gin Nordés

0,7 ℓ
Vol: 40%
España, Galicia
30,90 €
por botella  (0,7 ℓ)  44,14 €/ℓ
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London Dry Gin JR09 JRose

London Dry Gin JR09 JRose

0,7 ℓ
Vol: 43%
Italia, Apulia
Rebaja 9%
43,20 €
por botella  (0,7 ℓ)  61,71 €/ℓ
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Tennessee Whiskey Old No. 7 Jack Daniel's

Tennessee Whiskey Old No. 7 Jack Daniel's

0,7 ℓ
Vol: 40%
Estados Unidos, Tennessee
22,50 €
por botella  (0,7 ℓ)  32,14 €/ℓ
IVA e impuestos incl.
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