Las temperaturas de servicio de los espíritus.

Si, en general, estamos acostumbrados a tener en cuenta la temperatura de servicio de los vinos, al menos dividiéndolos en grandes categorías: vinos espumosos, blancos, rosados y tintos, rara vez prestamos la misma atención a los espíritus. Por supuesto, la costumbre de las barras para mantener todas las botellas de licores en exhibición no ayuda a desarrollar una sensibilidad particular a la temperatura de servicio. En las instalaciones, a menudo se toman los destilados a la llamada "temperatura ambiente", que apenas se acerca a la temperatura ideal para servir. Si nadie soñara con llevar un Champagne a 18 ° C o un Barolo a 8 ° C a su mesa, las cosas no salen igual cuando ingresa al mundo de los espíritus. Sin embargo, como es el caso de los vinos, los destilados también mejoran sus cualidades gustativas a ciertas temperaturas. Mientras esperamos que aumente la cultura general al servicio de los espíritus, podemos aprender a probarlos de la mejor manera posible cuando estamos dentro del hogar. Así que tratemos de aclarar un poco, porque la temperatura de servicio es uno de los elementos que afectan la expresividad aromática total y el equilibrio gustativo del destilado. Sabemos que las temperaturas demasiado frías tienden a penalizar e "hibernar" los componentes aromáticos, especialmente los olfativos, así como las temperaturas demasiado altas tienden a mejorar la percepción alcohólica, un hecho muy importante en productos con graduaciones medias bastante altas. La temperatura de servicio adecuada para los espíritus debe encontrar el equilibrio entre la apertura aromática perfecta y completa y la percepción alcohólica. En general, podemos decir que cuanto más se perfuman los espíritus y sean aromáticamente complejos, mayor será la temperatura. Mientras que cuando prevalece el componente alcohólico, incluso con altas gradaciones, son preferibles temperaturas más bajas.

TEMPERATURAS DE SERVICIO RECOMENDADAS

Coñac / Armañac: 18/22 ° C

Grappas jóvenes: 8-10 ° C

Grappas envejecidos: 14-16 ° C

Whisky: 16-18 ° C

Ron: 13-15 ° C

Tequila: 13/15 ° C

Vodka: 6/8 ° C

Ginebra: 4/8 ° C


Single Malt Scotch Whisky 10 Years Old Viking Scars Highland Park

Single Malt Scotch Whisky 10 Years Old Viking Scars Highland Park

0,7 ℓ, Con estuche
Vol: 40%
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Rebaja 6%
41,80 €
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Rosolio Essentiae Lunae

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500 ㎖
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Small Batch Gin Reserve Familiale Renais

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0,7 ℓ
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Inglaterra
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London Dry Gin Peter in Florence

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Vecchio Amaro del Capo Riserva del Centenario, 0,7 ℓ, Embalaje con vasos
Vecchio Amaro del Capo Riserva del Centenario
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Gin Coca Leaf Black Amuerte

Gin Coca Leaf Black Amuerte

0,7 ℓ
Vol: 43%
Bélgica
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Friday
Calvados Pays d'Auge AOC Fine Calvados Château du Breuil

Calvados Pays d'Auge AOC Fine Calvados Château du Breuil

0,7 ℓ
Vol: 40%
Francia, Normandía
Rebaja 8%
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IVA e impuestos incl.
Precio anterior: 24,80 € 
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Friday
Vecchio Amaro del Capo Red Hot Caffo

Vecchio Amaro del Capo Red Hot Caffo

0,7 ℓ
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Italia, Calabria
18,90 €
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N° Ten Gin Tanqueray

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0,7 ℓ
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Ron de Venezuela DOC Distillery Collection N° 1 Batch Kettle Rum Diplomatico

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0,7 ℓ, Con estuche
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Venezuela
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Precio anterior: 80,90 € 
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Black
Friday
Grappa di Moscato Barricata Invecchiata 12 Mesi Libarna

Grappa di Moscato Barricata Invecchiata 12 Mesi Libarna

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Vol: 41%
Italia, Piamonte
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Friday
Gin Coca Leaf Blue Amuerte

Gin Coca Leaf Blue Amuerte

0,7 ℓ
Vol: 43%
Bélgica
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Elisir San Marzano Borsci

Elisir San Marzano Borsci

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Sloe Gin Blumenfeld

Sloe Gin Blumenfeld

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Italia, Tirol del Sur
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Friday
Single Malt Scotch Whisky Storm Talisker

Single Malt Scotch Whisky Storm Talisker

0,7 ℓ, Con estuche
93
41,10 €
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Roger Bitter Amaro Extra Strong Tenere Sotto Banco Vecchio Magazzino Doganale

Roger Bitter Amaro Extra Strong Tenere Sotto Banco Vecchio Magazzino Doganale

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Italia, Calabria
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Precio más bajo: 26,50 € 
Black
Friday
Islay Single Malt Scotch Whisky Moch Caol Ila

Islay Single Malt Scotch Whisky Moch Caol Ila

0,7 ℓ, Con estuche
Vol: 43%
Escocia, Islay
54,90 €
por botella  (0,7 ℓ)  78,43 €/ℓ
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Grappa Giare Amarone Marzadro

Grappa Giare Amarone Marzadro

0,7 ℓ
Vol: 41%
Italia, Trentino
41,60 €
por botella  (0,7 ℓ)  59,43 €/ℓ
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