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Las temperaturas de servicio de los espíritus.

Si, en general, estamos acostumbrados a tener en cuenta la temperatura de servicio de los vinos, al menos dividiéndolos en grandes categorías: vinos espumosos, blancos, rosados y tintos, rara vez prestamos la misma atención a los espíritus. Por supuesto, la costumbre de las barras para mantener todas las botellas de licores en exhibición no ayuda a desarrollar una sensibilidad particular a la temperatura de servicio. En las instalaciones, a menudo se toman los destilados a la llamada "temperatura ambiente", que apenas se acerca a la temperatura ideal para servir. Si nadie soñara con llevar un Champagne a 18 ° C o un Barolo a 8 ° C a su mesa, las cosas no salen igual cuando ingresa al mundo de los espíritus. Sin embargo, como es el caso de los vinos, los destilados también mejoran sus cualidades gustativas a ciertas temperaturas. Mientras esperamos que aumente la cultura general al servicio de los espíritus, podemos aprender a probarlos de la mejor manera posible cuando estamos dentro del hogar. Así que tratemos de aclarar un poco, porque la temperatura de servicio es uno de los elementos que afectan la expresividad aromática total y el equilibrio gustativo del destilado. Sabemos que las temperaturas demasiado frías tienden a penalizar e "hibernar" los componentes aromáticos, especialmente los olfativos, así como las temperaturas demasiado altas tienden a mejorar la percepción alcohólica, un hecho muy importante en productos con graduaciones medias bastante altas. La temperatura de servicio adecuada para los espíritus debe encontrar el equilibrio entre la apertura aromática perfecta y completa y la percepción alcohólica. En general, podemos decir que cuanto más se perfuman los espíritus y sean aromáticamente complejos, mayor será la temperatura. Mientras que cuando prevalece el componente alcohólico, incluso con altas gradaciones, son preferibles temperaturas más bajas.

TEMPERATURAS DE SERVICIO RECOMENDADAS

Coñac / Armañac: 18/22 ° C

Grappas jóvenes: 8-10 ° C

Grappas envejecidos: 14-16 ° C

Whisky: 16-18 ° C

Ron: 13-15 ° C

Tequila: 13/15 ° C

Vodka: 6/8 ° C

Ginebra: 4/8 ° C

Grappa Riserva Amarone Fuoriclasse Leon Castagner

Grappa Riserva Amarone Fuoriclasse Leon Castagner

0,7 ℓ, Con estuche

Vol: 38%

Italia, Véneto

38 €

por botella (0,7 ℓ) 54,29 €/ℓ

IVA e impuestos incl.

London Dry Gin Gordon's

London Dry Gin Gordon's

Vol: 37,5%

Inglaterra

Promo

11,90 €

por botella (0,7 ℓ) 17 €/ℓ

IVA e impuestos incl.

Ron de Venezuela Añejo DOC Blanco Pampero

Ron de Venezuela Añejo DOC Blanco Pampero

Vol: 37,5%

Venezuela

11,80 €

por botella (0,7 ℓ) 16,86 €/ℓ

IVA e impuestos incl.

903 La Grappa Barrique Bonaventura Maschio

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Vol: 40%

Italia, Véneto

25,50 €

por botella (0,7 ℓ) 36,43 €/ℓ

IVA e impuestos incl.

Ki No Bi Kyoto Dry Gin The Kyoto Distillery

Ki No Bi Kyoto Dry Gin The Kyoto Distillery

0,7 ℓ, Con estuche

Vol: 45,7%

Japón

Rebaja 11%

54 €

por botella (0,7 ℓ) 77,14 €/ℓ

IVA e impuestos incl.

Precio anterior: 60,90 €

Precio más bajo: 60,90 €

Grappa Morbida Moscato Po' di Poli

Grappa Morbida Moscato Po' di Poli

Vol: 40%

Italia, Véneto

26,70 €

por botella (0,7 ℓ) 38,14 €/ℓ

IVA e impuestos incl.

Williams Acquavite di Pere Roner

Williams Acquavite di Pere Roner

Vol: 40%

Italia, Tirol del Sur

29 €

por botella (0,7 ℓ) 41,43 €/ℓ

IVA e impuestos incl.

Grappa Sarpa di Poli

Grappa Sarpa di Poli

Vol: 40%

Italia, Véneto

21,90 €

por botella (0,7 ℓ) 31,29 €/ℓ

IVA e impuestos incl.

Ron de Venezuela DOC Solera 1796 Santa Teresa

Ron de Venezuela DOC Solera 1796 Santa Teresa

0,7 ℓ, Con estuche

44,70 €

por botella (0,7 ℓ) 63,86 €/ℓ

IVA e impuestos incl.

Amaro d'Arancia Rossa Amara

Amaro d'Arancia Rossa Amara

Vol: 30%

Italia, Sicilia

22,80 €

por botella (0,5 ℓ) 45,60 €/ℓ

IVA e impuestos incl.

Old No. 7 Tennessee Whiskey Guitar Case, 0,7 ℓ, Funda de guitarra

Old No. 7 Tennessee Whiskey Guitar Case

Rebaja 11%

49,30 €

por botella (0,7 ℓ) 70,43 €/ℓ

IVA e impuestos incl.

Precio anterior: 56,90 €

Precio más bajo: 56 €

Pure Organic Gin Engine

Pure Organic Gin Engine

Vol: 42%

Italia, Piamonte

41,30 €

por botella (0,7 ℓ) 59 €/ℓ

IVA e impuestos incl.

Blended Japanese Whisky Meïsei Akashi White Oak

Blended Japanese Whisky Meïsei Akashi White Oak

500 ㎖, Con estuche

Vol: 40%

Japón

Rebaja 8%

36,50 €

por botella (0,5 ℓ) 73 €/ℓ

IVA e impuestos incl.

Precio anterior: 40,20 €

Precio más bajo: 40 €

Châtaigne & Cognac Liqueur Peyrot

Châtaigne & Cognac Liqueur Peyrot

0,7 ℓ, Con estuche

Vol: 24%

Francia, Cognac

Rebaja 13%

28,50 €

por botella (0,7 ℓ) 40,71 €/ℓ

IVA e impuestos incl.

Precio anterior: 33 €

Precio más bajo: 33 €

Red Vodka Premium 80th Anniversary Stolichnaya

Red Vodka Premium 80th Anniversary Stolichnaya

15,70 €

por botella (0,7 ℓ) 22,43 €/ℓ

IVA e impuestos incl.

Amaro Montenegro

Amaro Montenegro

16,20 €

por botella (0,7 ℓ) 23,14 €/ℓ

IVA e impuestos incl.

Cognac AOC VSOP Red Barrels Martell

Cognac AOC VSOP Red Barrels Martell

0,7 ℓ, Con estuche

Vol: 40%

Francia, Cognac

Promo

53 €

por botella (0,7 ℓ) 75,71 €/ℓ

IVA e impuestos incl.

Ki No Bi Sei Navy Strength Kyoto Dry Gin The Kyoto Distillery

Ki No Bi Sei Navy Strength Kyoto Dry Gin The Kyoto Distillery

0,7 ℓ, Con estuche

Vol: 54,5%

Japón

Rebaja 19%

54 €

por botella (0,7 ℓ) 77,14 €/ℓ

IVA e impuestos incl.

Precio anterior: 67,90 €

Precio más bajo: 67 €

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