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Las temperaturas de servicio de los espíritus.

Si, en general, estamos acostumbrados a tener en cuenta la temperatura de servicio de los vinos, al menos dividiéndolos en grandes categorías: vinos espumosos, blancos, rosados y tintos, rara vez prestamos la misma atención a los espíritus. Por supuesto, la costumbre de las barras para mantener todas las botellas de licores en exhibición no ayuda a desarrollar una sensibilidad particular a la temperatura de servicio. En las instalaciones, a menudo se toman los destilados a la llamada "temperatura ambiente", que apenas se acerca a la temperatura ideal para servir. Si nadie soñara con llevar un Champagne a 18 ° C o un Barolo a 8 ° C a su mesa, las cosas no salen igual cuando ingresa al mundo de los espíritus. Sin embargo, como es el caso de los vinos, los destilados también mejoran sus cualidades gustativas a ciertas temperaturas. Mientras esperamos que aumente la cultura general al servicio de los espíritus, podemos aprender a probarlos de la mejor manera posible cuando estamos dentro del hogar. Así que tratemos de aclarar un poco, porque la temperatura de servicio es uno de los elementos que afectan la expresividad aromática total y el equilibrio gustativo del destilado. Sabemos que las temperaturas demasiado frías tienden a penalizar e "hibernar" los componentes aromáticos, especialmente los olfativos, así como las temperaturas demasiado altas tienden a mejorar la percepción alcohólica, un hecho muy importante en productos con graduaciones medias bastante altas. La temperatura de servicio adecuada para los espíritus debe encontrar el equilibrio entre la apertura aromática perfecta y completa y la percepción alcohólica. En general, podemos decir que cuanto más se perfuman los espíritus y sean aromáticamente complejos, mayor será la temperatura. Mientras que cuando prevalece el componente alcohólico, incluso con altas gradaciones, son preferibles temperaturas más bajas.

TEMPERATURAS DE SERVICIO RECOMENDADAS

Coñac / Armañac: 18/22 ° C

Grappas jóvenes: 8-10 ° C

Grappas envejecidos: 14-16 ° C

Whisky: 16-18 ° C

Ron: 13-15 ° C

Tequila: 13/15 ° C

Vodka: 6/8 ° C

Ginebra: 4/8 ° C

Barbados Rum XO Doorly's Foursquare

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0,7 ℓ, Con estuche

Vol: 40%

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39,60 €

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Precio anterior: 43,60 €

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Rum The Original Bumbu

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Barbados

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Grappa Bianca Prosecco Ice Castagner

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The Black Spiced Kraken

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West Highland Single Malt Scotch Whisky 14 Year Old Oban

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Gin Originale Malfy

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Grappa Sarpa Oro di Poli

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Grappa Moscato Oro Cleopatra Poli

Grappa Moscato Oro Cleopatra Poli

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Highland Single Malt Scotch Whisky Classic Cut 2023 Limited Edition Macallan

Highland Single Malt Scotch Whisky Classic Cut 2023 Limited Edition Macallan

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Escocia, Highland

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139,90 €

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Precio anterior: 238 €

Precio más bajo: 154 €

Grappa Trentina Invecchiata DOC Solera Collezione Segnana

Grappa Trentina Invecchiata DOC Solera Collezione Segnana

2 ℓ, Caja de madera

Vol: 42%

Italia, Trentino

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56,90 €

por botella (2 ℓ) 28,45 €/ℓ

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Precio anterior: 80,90 €

Precio más bajo: 80,90 €

Gin Mare

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España

36,80 €

por botella (0,7 ℓ) 52,57 €/ℓ

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Barbados Rum XO 20th Anniversary Plantation

Barbados Rum XO 20th Anniversary Plantation

0,7 ℓ, Con estuche

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Barbados

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Precio anterior: 53,90 €

Precio más bajo: 53,90 €

Ron Dominicano 1888 Doblemente Añejado Brugal

Ron Dominicano 1888 Doblemente Añejado Brugal

0,7 ℓ, Con estuche

Vol: 40%

República Dominicana

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36,70 €

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Precio anterior: 40,40 €

Precio más bajo: 40,40 €

Sloe Gin Blumenfeld

Sloe Gin Blumenfeld

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Italia, Tirol del Sur

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Precio más bajo: 35,90 €

Ron de Venezuela Extra Añejo DOC Mantuano Diplomatico

Ron de Venezuela Extra Añejo DOC Mantuano Diplomatico

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Martinique AOC Rhum Agricole Royal Ambré Saint James

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17,90 €

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Manifest Jägermeister

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Mirto di Sardegna Monte Arcosu Zedda Piras

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