Más que un vino o una variedad de uva concreta, con el término Malvasia se suele indicar en el ámbito enológico una familia de variedades de uva muy extendida sobre todo en el Mediterráneo. El nombre Malvasia deriva de Monemvasia , el nombre del puerto griego del Peloponeso desde el que, en particular durante la dominación veneciana del siglo XI, los barcos cargados de vino partieron hacia los principales puertos del Mediterráneo. Sin embargo, parece que la vid se originó en Creta o, en cualquier caso, en la zona del Egeo y que posteriormente se extendió con la primera colonización griega. Aunque la variedad de uva blanca Malvasia es muy utilizada, existen uvas Malvasia negras y rosadas. Solo en Italia hay 18 variedades de Malvasia, incluidas Malvasia di Candia y Malvasia Laziale o Puntinata, esta última muy extendida en Lazio. Precisamente en Lazio se suele vinificar en coupage con otras variedades locales para obtener vinos frescos, poco aptos para la crianza y capaces de soportar platos grasos de la cocina tradicional, revelando en gran medida las características de los suelos volcánicos de origen. Otro ejemplo relevante es la Malvasia di Candia Aromatica cultivada en las provincias de Piacenza, Parma y Reggio Emilia, lugares donde Malvasia se presta a la creación de una serie de vinos tranquilos y espumosos. No es fácil establecer exactamente el grado de aromaticidad de Malvasia pero en general puede indicarse como moderadamente aromático. Esto significa que los procedimientos de vinificación en acero que se llevan a cabo a bajas temperaturas suelen estar diseñados para preservar completamente la gama aromática y evitar formas de oxidación que puedan comprometer la fragancia de los aromas primarios. La malvasía da vida a vinos florales y afrutados en los que dominan las frutas de pulpa blanca y amarilla como el melocotón, el albaricoque y el melón blanco. Notas herbáceas muy delicadas que van desde almizcle, tomillo, salvia pueden intervenir en la base y expandir el bouquet equilibrando la textura afrutada. Tanto en versión tranquila como espumosa, Malvasia es ideal para acompañar aperitivos a base de quesos semicurados y embutidos, pero también es excelente para carnes blancas y primeros platos a base de pescado.

Por que comprar Malvasia

Dada la versatilidad de la uva, comprar Malvasia puede ser una experiencia emocionante para quienes no gustan de los vinos demasiado aromáticos y buscan una combinación equilibrada de fragancias florales y afrutadas. Para comprar la Malvasía que estás buscando, puedes encontrar una amplia selección en nuestro sitio y, gracias a la ayuda de fichas de información detallada, empezar a conocer las variedades que más se adaptan a tus gustos.

¿Es Malvasia un vino generoso?

Las uvas de malvasía se pueden vinificar en las versiones seca, espumosa, passita o licor dependiendo de las opciones de producción. En el caso de Malvasia delle Lipari hablamos de vino fortificado porque se obtiene por fortificación gracias a la adición de alcohol a un vino base con una graduación alcohólica en torno al 12% y que contiene al menos un 95% de Malvasia.

¿Se puede obtener un vino tinto dulce de Malvasia?

De Malvasia Nera, muy extendida en Trentino , Toscana , Puglia y Piamonte , se puede obtener un vino tinto dulce interrumpiendo la fermentación bajando las temperaturas o añadiendo sulfitos.

¿Cuál es el origen del vino Malvasia?

Parece que Malvasia se originó en una ciudad griega en el Peloponeso llamada Monenbasia , Monemvasia o Monovasia que significa 'puerto de un solo sentido'. Su difusión en la península italiana estará entonces asegurada por la importación de esquejes del puerto de Venecia durante el largo período medieval gracias al tráfico comercial con Oriente.

El vino friulano ha sabido encontrar un amplio público de consumidores en Italia y en el mundo, manteniéndose fiel a su tradición ya sus viñedos nativos. Friuli Venezia Giulia es una región con grandes resultados vitivinícolas gracias a las peculiares características físicas y geográficas , con la alternancia de tierras con vistas a la laguna de Venecia, suaves colinas e imponentes relieves, y el compromiso constante de pequeños y grandes productores que han sabido conjugar una antigua tradición a las tecnologías más modernas. Entre las principales denominaciones de la región recordamos Collio DOC , Friuli Colli Orientali , Friuli Grave DOC y Friuli Isonzo DOC, cada una con sus distintas peculiaridades.

Vino Tinto Friulano

Hay ejemplos de excelente vino tinto friulano, aunque la región es mucho más famosa por el vino blanco. Probablemente la denominación más famosa para los tintos es Friuli Grave DOC, que incluye vinos producidos en un gran territorio de Friuli, en la provincia de Udine y Pordenone, caracterizado principalmente por suelos de origen aluvial, drenantes y ricos en guijarros y piedras, lo que resultó ser muy adecuado para el cultivo de la vid, en particular para las variedades de uva tinta . Productores como Vistorta, Fantinel , Pighin provienen de esta zona.

No faltan los tintos incluso en la DOC Collio, de uvas Cabernet Franc , Cabernet Sauvignon , Merlot , Pinot Nero . Entre las variedades autóctonas de uva tinta, la más famosa es sin duda la Refosco dal Peduncolo Rosso .

vino blanco friulano

El vino blanco friulano es conocido en todo el mundo y una de las denominaciones más interesantes es sin duda la de Collio Doc , que engloba los territorios montañosos de la provincia de Gorizia. Los vinos blancos Collio Doc, entre los más famosos y apreciados en Italia y en el mundo , se producen con: Chardonnay , Istrian Malvasia, Pinot Bianco, Picolit, Pinot Grigio, Sauvignon , Friulano y Ribolla Gialla . De esta región provienen los vinos de grandes bodegas como Jermann , Gravner, Schiopetto , Villa Russiz , Livon , Cormons .

Incluso la denominación DOC Friuli Colli Orientali identifica una de las zonas italianas más adecuadas para la producción de vinos blancos de calidad. Friuli Colli Orientali DOC incluye el territorio de los municipios de Attimis, Buttrio, la parte oriental de Cividale, Corno di Rosazzo, Faedis, Manzano, Nimis, Povoletto, Premariacco, Prepotto, S. Giovanni al Natisone, S. Pietro al Natisone, Tarcento y Torreano en la provincia de Udine. También incluye las subáreas de Cialla, Ribolla Gialla di Rosazzo, Pignolo di Rosazzo, Schioppettino di Prepotto y Refosco di Faedis. Esta es la tierra de Livio Felluga , Bastianich , Los viñedos de Zamò y Zorzettig .

Friuli Isonzo , por su parte, se encuentra en la zona este de la región, al sur de Collio, en la llanura aluvial a lo largo del río Isonzo, del que toma su nombre. Además del clima excepcional, que alterna cálidas brisas marinas y frescos vientos de la sierra, los suelos ricos en calizas y arcillas de la margen izquierda y la blanca grava de la margen derecha contribuyen a crear las condiciones óptimas para la elaboración de vinos de calidad. En particular, los vinos obtenidos de Sauvignon Blanc y Chardonnay han puesto en primer plano al Isonzo , gracias también al trabajo de bodegas como Vie di Romans .

¿Cuáles son las mejores combinaciones para el vino friulano?

El vino friulano, en sus diversas variantes, es perfecto para cualquier maridaje. Los blancos suaves y delicados del Isonzo son ideales para combinar con platos sencillos de verduras, risottos y aperitivos de pescado y queso, los blancos estructurados del Collio son más adecuados para platos más complejos o con salsas, pescados a la plancha o sopas y tintos, con carácter y gran tipicidad, son ideales con los platos de carne más sabrosos de la tradición italiana.

¿Cuáles son las principales características del vino blanco friulano?

El vino blanco friulano destaca por su elegancia y estructura, especialmente en vinos de uvas internacionales como Chardonnay y Sauvignon. Entre los blancos nacidos de uvas autóctonas no podemos dejar de mencionar la Ribolla, definida como “el blanco de los amantes de los tintos por su estructura”, y el Tocai, un excelente blanco perfecto para pescados.

¿Cuál es el vino tinto friulano más famoso?

El vino tinto más famoso y representativo es sin duda el obtenido de Refosco dal Peduncolo rosso, una vid que debe su nombre al hecho de que los racimos tienen tallos rojos.