Chardonnay, Piamonte

Chardonnay es una variedad de uva blanca semi-aromática originaria de Borgoña y hoy extendida en muchos países como Italia , Estados Unidos , Chile , Australia , Sudáfrica , Nueva Zelanda , Israel y Argentina . Especialmente en Borgoña, el Chardonnay tiene una maduración temprana que somete a la planta a las heladas primaverales, especialmente en las zonas planas. Cepa muy versátil, la Chardonnay se presta a la elaboración de vinos frescos y jóvenes, así como a productos aptos para la crianza tras una larga fase de crianza en barrica. La recolección tardía suele representar un problema debido a la pérdida de acidez necesaria para conferir la capacidad de conservación a los productos de esta categoría. En Italia, con 20,00 hectáreas dedicadas a su producción, Chardonnay se produce con éxito en Piamonte , Trentino , Valle d'Aosta , Friuli Venezia Giulia , Lombardía donde la acidez es más marcada, mientras que la difusión en regiones como Puglia y Sicilia es apta para la elaboración de vinos con mayor cuerpo y redondez. Por ello, son muchas las denominaciones que acogen Chardonnay como Alto Adige, Castel del Monte, Trento, Trevenezie. El debate sobre el uso de la madera sigue abierto, tanto en la fase de fermentación como en la de envejecimiento, siendo una elección decisiva para definir el estilo y la reconocibilidad del productor. En particular, California ha adoptado este estilo de elaboración para Chardonnay, acostumbrándose a vinos ricos y densos, de gran profundidad aromática y muy diferentes a los producidos en Borgoña. Para comprender la versatilidad del Chardonnay, también sería suficiente comparar el Chardonnay de la región de Chablis con el producido en la zona borgoñona más famosa de la Côte de Beaune y, en particular, de los pueblos de Meursault, Puligny-Montrachet, o de zonas más meridionales como Mâconnais. Destaca el Chardonnay de Nueva Zelanda, con mayor acidez, con una gama aromática que incluye frutas exóticas, aromas florales y evidentes tonos herbáceos. Si miramos a Chile, Chardonnay proviene de la región de Casablanca, Valle de Leiden y Valle de Lìmari. En Chile, la calidad del Chardonnay producido depende en gran medida de la presencia del clima oceánico que influye en las regiones costeras: cáscara de limón, manzana verde y nueces se combinan con una intensa mineralidad, resultado de la maduración de las uvas sujetas a la presencia de corrientes frías de Humboldt del Pacífico. Este tipo de Chardonnay chileno, notoriamente no envejecido en barrica, es adecuado para platos de sushi, mariscos, platos de carne blanca y risottos con verduras. De color amarillo pajizo, Chardonnay da vinos con notas de frutas tropicales como el mango y la piña, que evolucionan hacia notas de frutos secos como la almendra y la avellana, expresando, especialmente tras la fermentación maloláctica y la crianza en barrica, aromas de mantequilla y vainilla. Ideal en combinación con foie gras y quesos tiernos.

Comprar Chardonnay

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¿Existe el Chardonnay espumoso?

Chardonnay es la variedad de uva básica en la elaboración de Champagne y Franciacorta , ambos considerados vinos espumosos obtenidos con el Método Clásico, proceso que implica una segunda fermentación en botella. Un vino base al que se le añade dióxido de carbono y que luego se guarda en la botella bajo presión se suele definir como 'espumoso artificial'.

¿Cuáles son las características de la uva Chardonnay?

Las uvas Chardonnay tienen racimos de tamaño mediano con forma piramidal y compacta. las bayas son de tamaño mediano y de color amarillo con tendencia al dorado. Es una variedad de alto vigor y suele tender a conservar la acidez del fruto tanto para facilitar la elaboración de vinos espumosos como para mantener una buena capacidad de envejecimiento. Se desarrolla muy bien en terrenos montañosos con suelos calcáreos y muestra una extrema sensibilidad a las heladas primaverales debido a la brotación temprana.

¿Cuáles son los mejores Chardonnay italianos?

Italia es rica en grandes ejemplos de vinos blancos y entre los mejores se pueden considerar los Chardonnay: los de regiones como Trentino, Alto Adige y Friuli-Venezia Giulia, unidos por un clima más frío que permite desarrollar una mayor mineralidad y notas que recuerdan una acidez evidente como manzana verde, lima y agradables notas herbáceas. Por el contrario, el Chardonnay criado en las regiones del sur de la península se ve favorecido en la maduración al perder parte de la carga ácida y presentar un cuerpo más consistente y notas de frutas amarillas y tropicales.

El vino piamontés representa uno de los pilares de la enología italiana, agrupando algunas de las denominaciones más prestigiosas especialmente en el campo de los vinos tintos como Barolo y Barbaresco . Tierra de tradición vitivinícola desde la antigüedad, Piamonte produce grandes vinos en sus colinas y en los cinturones alpinos y prealpinos. En estos lugares, que se diferencian por las distintas características geográficas y climáticas que los caracterizan, predomina el trabajo manual y se persiguen bajos rendimientos por hectárea, para potenciar la calidad de los vinos que aquí nacen.

Desde los tintos refinados y suntuosos hasta los blancos redondos y fragantes, pasando por los vinos de postre tentadores y agradables, la variada herencia vitivinícola de esta región la convierte en un área de extraordinaria excelencia, apreciada tanto a nivel nacional como internacional.

vino tinto piamontés

El vino tinto piamontés se obtiene principalmente de variedades autóctonas, que ven Nebbiolo , padre de los grandes tintos como Barolo y Barbaresco, pero también presente en tintos menos conocidos pero igualmente interesantes como Gattinara , Ghemme , Carema y Fara, así como que de burbujas alternativas y originales. Entre los tintos ciertamente no podemos olvidar el Barbera , que encuentra en la zona de Alba vinos tintos con cuerpo y estructurados (se dice que "baroleggia"), en Asti vinos de gran longevidad y en los tintos espumosos y agradables de Monferrato, gracias célebres a "La Monella" de Braida. Otros tintos muy interesantes y muy bebibles son Grignolino (el vino “anárquico” según Veronelli), Dolcetto (con variaciones territoriales, desde Ovada a Alba pasando por Dogliani) y Freisa . Por último, merece la pena probar el Ruché del Monferrato , de una uva autóctona salvada de la extinción, y la rara Verduno Pelaverga. También de importancia histórica es una última uva, Brachetto , que siempre ha dado lugar a la dulce e irresistible Brachetto d'Acqui .

vino blanco piamontés

Si el vino blanco piamontés más famoso es sin duda el Gavi , obtenido a partir de uvas cortesas, existen otros vinos igualmente interesantes y particulares. Por ejemplo, no podemos dejar de mencionar el Timorasso de las colinas de Tortona, también apto para largas crianzas, o el Roero Arneis , el único blanco de la zona de Langa. También son interesantes el Moscato y el Erbaluce di Caluso que dan vida tanto a vinos dulces como a vinos blancos secos y a vinos espumosos. En Piamonte, sin embargo, también existen variedades de uva blanca internacionales, como Chardonnay , utilizada en el precioso método DOCG clásico de Alta Langa, y Riesling , que es capaz de dar vinos de gran longevidad.

¿Cuál es el mejor vino tinto piamontés?

El mejor vino tinto piamontés es, sin duda, Barolo, también conocido como el rey de los vinos y el vino de los reyes.

¿Cuántos vinos DOC de Piamonte hay?

Piedmont tiene 41 vinos DOC con denominaciones de origen controladas y 18 vinos DOCG.

¿Cómo se empareja un vino tinto piamontés robusto?

El maridaje perfecto con un vino tinto piamontés robusto es sin duda el de las carnes, tanto en forma de estofado y asado, como en salsa con pasta o ravioles.