Cabernet franc y cabernet sauvignon , junto con merlot, petit verdot y malbec, son las principales variedades de uva que sirven de base para la elaboración de los grandes tintos bordeleses. Cuando hablamos de la “mezcla de Burdeos”, nos referimos a una mezcla de estas nobles uvas, que se cultivan en la región de Medoc durante siglos. Cabernet franc es una de las variedades de frutos rojos más antiguas. El análisis de su ADN ha revelado que se trata de una uva originaria del País Vasco, en la frontera entre Francia y España, nacida del cruce espontáneo de dos uvas viejas de la zona: la morenoa y la hondarribi beltza. A través de una serie de otros cruces, el cabernet franc generó las principales vides de Burdeos que conocemos hoy como cabernet sauvignon, merlot y carmenère. Si bien su presencia se ha vuelto un poco marginal, se le debe considerar el verdadero padre de los grandes tintos bordeleses. En Francia también se cultiva con excelentes resultados en el Valle del Loira, especialmente en las zonas de Anjou, Saumurois y Touraine. En Italia está muy extendida sobre todo en el Triveneto, donde en el pasado se confundía a menudo con el carmenère.

El vino tiene un color rojo rubí intenso con aromas de fruta roja pequeña y notas vegetales típicas. Tiene una buena estructura, con taninos importantes y buena acidez, características todas que favorecen su excelente crianza. Tanto el cabernet franc como el cabernet sauvignon, gracias a su estructura e intensidad, en la mesa acompañan muy bien con segundos platos de carnes rojas asadas, a la parrilla, guisadas o con caza de pluma y de piel.

El vino friulano ha sabido encontrar un amplio público de consumidores en Italia y en el mundo, manteniéndose fiel a su tradición ya sus viñedos nativos. Friuli Venezia Giulia es una región con grandes resultados vitivinícolas gracias a las peculiares características físicas y geográficas , con la alternancia de tierras con vistas a la laguna de Venecia, suaves colinas e imponentes relieves, y el compromiso constante de pequeños y grandes productores que han sabido conjugar una antigua tradición a las tecnologías más modernas. Entre las principales denominaciones de la región recordamos Collio DOC , Friuli Colli Orientali , Friuli Grave DOC y Friuli Isonzo DOC, cada una con sus distintas peculiaridades.

Vino Tinto Friulano

Hay ejemplos de excelente vino tinto friulano, aunque la región es mucho más famosa por el vino blanco. Probablemente la denominación más famosa para los tintos es Friuli Grave DOC, que incluye vinos producidos en un gran territorio de Friuli, en la provincia de Udine y Pordenone, caracterizado principalmente por suelos de origen aluvial, drenantes y ricos en guijarros y piedras, lo que resultó ser muy adecuado para el cultivo de la vid, en particular para las variedades de uva tinta . Productores como Vistorta, Fantinel , Pighin provienen de esta zona.

No faltan los tintos incluso en la DOC Collio, de uvas Cabernet Franc , Cabernet Sauvignon , Merlot , Pinot Nero . Entre las variedades autóctonas de uva tinta, la más famosa es sin duda la Refosco dal Peduncolo Rosso .

vino blanco friulano

El vino blanco friulano es conocido en todo el mundo y una de las denominaciones más interesantes es sin duda la de Collio Doc , que engloba los territorios montañosos de la provincia de Gorizia. Los vinos blancos Collio Doc, entre los más famosos y apreciados en Italia y en el mundo , se producen con: Chardonnay , Istrian Malvasia, Pinot Bianco, Picolit, Pinot Grigio, Sauvignon , Friulano y Ribolla Gialla . De esta región provienen los vinos de grandes bodegas como Jermann , Gravner, Schiopetto , Villa Russiz , Livon , Cormons .

Incluso la denominación DOC Friuli Colli Orientali identifica una de las zonas italianas más adecuadas para la producción de vinos blancos de calidad. Friuli Colli Orientali DOC incluye el territorio de los municipios de Attimis, Buttrio, la parte oriental de Cividale, Corno di Rosazzo, Faedis, Manzano, Nimis, Povoletto, Premariacco, Prepotto, S. Giovanni al Natisone, S. Pietro al Natisone, Tarcento y Torreano en la provincia de Udine. También incluye las subáreas de Cialla, Ribolla Gialla di Rosazzo, Pignolo di Rosazzo, Schioppettino di Prepotto y Refosco di Faedis. Esta es la tierra de Livio Felluga , Bastianich , Los viñedos de Zamò y Zorzettig .

Friuli Isonzo , por su parte, se encuentra en la zona este de la región, al sur de Collio, en la llanura aluvial a lo largo del río Isonzo, del que toma su nombre. Además del clima excepcional, que alterna cálidas brisas marinas y frescos vientos de la sierra, los suelos ricos en calizas y arcillas de la margen izquierda y la blanca grava de la margen derecha contribuyen a crear las condiciones óptimas para la elaboración de vinos de calidad. En particular, los vinos obtenidos de Sauvignon Blanc y Chardonnay han puesto en primer plano al Isonzo , gracias también al trabajo de bodegas como Vie di Romans .

¿Cuáles son las mejores combinaciones para el vino friulano?

El vino friulano, en sus diversas variantes, es perfecto para cualquier maridaje. Los blancos suaves y delicados del Isonzo son ideales para combinar con platos sencillos de verduras, risottos y aperitivos de pescado y queso, los blancos estructurados del Collio son más adecuados para platos más complejos o con salsas, pescados a la plancha o sopas y tintos, con carácter y gran tipicidad, son ideales con los platos de carne más sabrosos de la tradición italiana.

¿Cuáles son las principales características del vino blanco friulano?

El vino blanco friulano destaca por su elegancia y estructura, especialmente en vinos de uvas internacionales como Chardonnay y Sauvignon. Entre los blancos nacidos de uvas autóctonas no podemos dejar de mencionar la Ribolla, definida como “el blanco de los amantes de los tintos por su estructura”, y el Tocai, un excelente blanco perfecto para pescados.

¿Cuál es el vino tinto friulano más famoso?

El vino tinto más famoso y representativo es sin duda el obtenido de Refosco dal Peduncolo rosso, una vid que debe su nombre al hecho de que los racimos tienen tallos rojos.