Pinot Grigio, Abruzos

Los análisis de ADN han encontrado que, desde un punto de vista genético, pinot grigio , pinot bianco y pinot nero no son tres variedades de uva diferentes, sino tres clones de la misma variedad. Pinot es una de las vides más antiguas por lo que no sorprende la presencia de biotipos que a lo largo de los siglos se han ido diferenciando por mutaciones espontáneas. Pinot es muy probablemente una uva domesticada en tiempos muy antiguos en la zona centro-este de Francia y todavía hoy tiene su cuna preferida en Borgoña.

Entre las tres variedades, la pinot grigio es sin duda la más extendida en Italia, especialmente en la zona del Triveneto. La piel de la uva tiene un bonito color rosado y además el vino puede ser amarillo pajizo o ligeramente cobrizo si ha habido un breve contacto con los hollejos durante la vinificación.

Su gran éxito internacional se debe al bouquet afrutado, rico y seductor, a su equilibrada suavidad gustativa, que expresa una gran armonía en boca con una acidez siempre moderada.

La historia del vino en Abruzzo tiene orígenes antiguos. De Ovidio a Polibio, de hecho, hay muchos y autorizados testimonios de la existencia de una tradición vinícola ya en la antigüedad. Concentrada hasta el Renacimiento en la provincia de L'Aquila, la viticultura de Abruzzo experimentó una fase de rápida transformación, especialmente en el período de unificación.

Desde mediados del siglo XX, la producción de vino en Abruzzo se ha especializado y concentrado cada vez más en áreas con una alta vocación vinícola, que gracias a una buena ventilación y fuertes variaciones de temperatura entre el día y la noche, garantizan un microclima ideal para la producción de alta calidad. uvas.