Malvasia

Más que un vino o una variedad de uva concreta, con el término Malvasia se suele indicar en el ámbito enológico una familia de variedades de uva muy extendida sobre todo en el Mediterráneo. El nombre Malvasia deriva de Monemvasia , el nombre del puerto griego del Peloponeso desde el que, en particular durante la dominación veneciana del siglo XI, los barcos cargados de vino partieron hacia los principales puertos del Mediterráneo. Sin embargo, parece que la vid se originó en Creta o, en cualquier caso, en la zona del Egeo y que posteriormente se extendió con la primera colonización griega. Aunque la variedad de uva blanca Malvasia es muy utilizada, existen uvas Malvasia negras y rosadas. Solo en Italia hay 18 variedades de Malvasia, incluidas Malvasia di Candia y Malvasia Laziale o Puntinata, esta última muy extendida en Lazio. Precisamente en Lazio se suele vinificar en coupage con otras variedades locales para obtener vinos frescos, poco aptos para la crianza y capaces de soportar platos grasos de la cocina tradicional, revelando en gran medida las características de los suelos volcánicos de origen. Otro ejemplo relevante es la Malvasia di Candia Aromatica cultivada en las provincias de Piacenza, Parma y Reggio Emilia, lugares donde Malvasia se presta a la creación de una serie de vinos tranquilos y espumosos. No es fácil establecer exactamente el grado de aromaticidad de Malvasia pero en general puede indicarse como moderadamente aromático. Esto significa que los procedimientos de vinificación en acero que se llevan a cabo a bajas temperaturas suelen estar diseñados para preservar completamente la gama aromática y evitar formas de oxidación que puedan comprometer la fragancia de los aromas primarios. La malvasía da vida a vinos florales y afrutados en los que dominan las frutas de pulpa blanca y amarilla como el melocotón, el albaricoque y el melón blanco. Notas herbáceas muy delicadas que van desde almizcle, tomillo, salvia pueden intervenir en la base y expandir el bouquet equilibrando la textura afrutada. Tanto en versión tranquila como espumosa, Malvasia es ideal para acompañar aperitivos a base de quesos semicurados y embutidos, pero también es excelente para carnes blancas y primeros platos a base de pescado.

Por que comprar Malvasia

Dada la versatilidad de la uva, comprar Malvasia puede ser una experiencia emocionante para quienes no gustan de los vinos demasiado aromáticos y buscan una combinación equilibrada de fragancias florales y afrutadas. Para comprar la Malvasía que estás buscando, puedes encontrar una amplia selección en nuestro sitio y, gracias a la ayuda de fichas de información detallada, empezar a conocer las variedades que más se adaptan a tus gustos.

¿Es Malvasia un vino generoso?

Las uvas de malvasía se pueden vinificar en las versiones seca, espumosa, passita o licor dependiendo de las opciones de producción. En el caso de Malvasia delle Lipari hablamos de vino fortificado porque se obtiene por fortificación gracias a la adición de alcohol a un vino base con una graduación alcohólica en torno al 12% y que contiene al menos un 95% de Malvasia.

¿Se puede obtener un vino tinto dulce de Malvasia?

De Malvasia Nera, muy extendida en Trentino , Toscana , Puglia y Piamonte , se puede obtener un vino tinto dulce interrumpiendo la fermentación bajando las temperaturas o añadiendo sulfitos.

¿Cuál es el origen del vino Malvasia?

Parece que Malvasia se originó en una ciudad griega en el Peloponeso llamada Monenbasia , Monemvasia o Monovasia que significa 'puerto de un solo sentido'. Su difusión en la península italiana estará entonces asegurada por la importación de esquejes del puerto de Venecia durante el largo período medieval gracias al tráfico comercial con Oriente.