Fiano es una variedad de uva blanca cultivada principalmente en el sur de Italia en las regiones de Campania , Sicilia , Basilicata , Molise , Puglia . Una difusión que tiene a Campania como epicentro y que la ve migrar a Puglia y Basilicata mucho antes de los testimonios que se remontan al siglo XIX. Sobre el origen del apellido Fiano se ha hipotetizado un parentesco con una población de los apuanos que, subyugada por los romanos en el siglo II a.C., se vio obligada a trasladarse a Sannio. De ahí la distribución de la vid Apuan , antepasado de Fiano en las zonas de Campania. Con racimos pequeños y capaces de garantizar bajos rendimientos, Fiano produce excelentes resultados cuando se cultiva en suelos volcánicos, especialmente pudiendo disfrutar de excelentes rangos de temperatura adecuados para desarrollar un gran potencial aromático. Con maduración entre septiembre y octubre, el Fiano se envejece mayoritariamente en acero con maceración parcial en contacto con los hollejos o permanencia en contacto con las levaduras para asegurar un sabor suave y envolvente. Las notas típicas de Fiano van desde flores blancas como acacia y glicina, hasta frutos de pulpa blanca como melocotón, pera, melón amarillo, con ligeros toques herbáceos y agradable acidez. Es un vino envolvente y suave, con un final rico y complejo, de larga persistencia. Entre las expresiones más importantes figuran las denominaciones Fiano di Avellino DOCG, Cilento DOC y Sannio DOC.

Por qué comprar Fiano

Comprar Fiano sin duda significa dar un paso atrás en el tiempo y ver cómo las costumbres y tradiciones locales se han podido difundir con éxito hasta el punto de integrarse perfectamente en otros contextos climáticos y culturales. Un excelente punto de partida cuando decides comprar Fiano es claramente el Fiano d'Avellino con el que puedes conocer toda la riqueza de Irpinia: con al menos un 85% de uva Fiano puede incluso ir acompañada de la mención 'Apianum' que recuerda el origen antiguo del nombre.

¿Hay vino tinto Fiano?

Fiano es una variedad de uva blanca y es por ello que los vinos obtenidos solo pueden ser vinos blancos, al contrario de lo que ocurre con las variedades tintas cuyas uvas también se pueden vinificar en blanco.

¿Fiano es un vino espumoso o tranquilo?

El vino Fiano se puede encontrar en el mercado en versiones tanto tranquilas como espumosas. La denominación Terra d'Otranto DOC incluye una versión espumosa producida con un 90% de uvas Fiano.

¿Cuáles son las principales características del vino Fiano?

Entre las principales características organolépticas del vino Fiano encontramos ciertamente un color amarillo pajizo más o menos intenso que permite que en nariz aparezcan aromas de frutas de pulpa blanca como melocotón, melón, pera, notas de cedro, manzanilla y referencias de miel y peladillas. En boca es denso y envolvente con una discreta mineralidad, buena acidez y un retrogusto caracterizado por agradables notas verdes de hierba cortada y albahaca.

IGT Salento se puede utilizar para la producción de vinos blancos, rosados y tintos. Salento es una de las zonas más interesantes y adecuadas del sur de Italia para la viticultura. El clima mediterráneo, cálido y ventoso, mitigado por la brisa marina y los suelos de matriz calcárea-arcillosa, se mostró idóneo sobre todo para el cultivo de variedades tintas.

Los vinos Salento IGT deben ser producidos con uvas de vides aptas para el cultivo en las provincias de Brindisi, Lecce y Taranto e inscritas en el registro nacional de variedades de vid para uvas de vino. El pliego también prevé la posibilidad de indicar el nombre de la vid en la etiqueta, si el vino se elabora con al menos el 85% de las uvas mencionadas. Las viñas más cultivadas son: Negroamaro, Aleatico, Bianco d'Alessano, Impigno bianco, Malvasía negra de Lecce, Malvasía negra de Brindisi, Moscatello salvaje, Primitivo, Susumaniello.

Salento es una de las zonas vitivinícolas de Italia que cuenta con una larga tradición en la producción de vino rosado , que tiene su origen en la antigua técnica de vinificación de "lágrima" que se remonta a la época romana, que consistía en dejar que la uva se rompiera en el forum vinarium antes de prensar, recoger y vinificar el preciado mosto flor que salía de él por separado.

No es casualidad que el vino rosado italiano más famoso provenga de Salento: el Five Roses de Leone de Castris, el primer rosado embotellado y comercializado en Italia en 1943.

Introducida en la región en el siglo XII por los angevinos, Fiano es la uva blanca que se prepara para convertirse en una embajadora más del vino Puglia y que en Salento ha encontrado una aclimatación perfecta, convirtiéndose en la variedad de uva blanca más cultivada junto con la Chardonnay y la Verdeca autóctona. .