Además de ser el símbolo de la Toscana para el vino, Sangiovese es la variedad de uva más extendida en Italia hoy en día con casi 72.000 hectáreas de viñedos. Una presencia masiva justificada por la gran adaptabilidad de Sangiovese y por unas capacidades organolépticas envidiables, perfectas para la creación de vinos puros o blends de gran valor. Este es el caso en el que Sangiovese aparece en denominaciones como Carmignano , Rosso Piceno , Rosso Conero, Chianti , Brunello di Montalcino , Vino Nobile di Montepulciano , Morellino di Scansano , Sangiovese di Romagna. Hoy, sin embargo, Sangiovese se diversifica en muchos clones, que se pueden identificar en dos grandes grupos: Sangiovese Grosso ( Brunello di Montalcino , Prugnolo Gentile di Montepulciano, Sangiovese Grosso di Lamole, Sangiovese Romagnolo) y Sangiovese Piccolo. Sangiovese sigue siendo una uva extremadamente adaptable y capaz de aclimatarse a condiciones pedoclimáticas muy diferentes, siempre garantizando la creación de vinos claramente territoriales.

Con sus orígenes envueltos en misterio durante mucho tiempo, Sangiovese se considera hoy, también gracias al análisis de su ADN, un cruce probablemente espontáneo entre Ciliegiolo y una vid del sur de Italia: la Calabrese di Montenuovo. Sangiovese prefiere lugares soleados con un clima fresco y ventoso, mientras que se vuelve expresivo si se cultiva en suelos pobres, ricos en esqueleto y con un buen porcentaje de piedra caliza. Sangiovese se puede contar así como un vino arenoso e impetuoso, con taninos marcados, una acidez marcada, cuerpo medio y gran concentración. Su versatilidad proporciona, en el caso de Chianti Classico, por ejemplo, una versión básica, una Riserva y una Gran Selezione, todas aptas para dar a conocer la respuesta de Sangiovese a los diferentes períodos de maduración. No obstante, siguen vigentes las notas genéricas sobre el color rojo rubí brillante, los característicos aromas a cereza, violeta, guinda, naranja sanguina y fruta roja madura. Produce vinos amplios en boca, de cuerpo medio o pleno, con una presencia tánica pronunciada y moderadamente reducida incluso en las versiones más trabajadas, además de poder asegurar una buena frescura y persistencia aromática.

Comprar Sangiovese

Para los amantes del vino y que conservan una verdadera pasión por el vino italiano, Sangiovese es sin duda una de las expresiones más auténticas de la territorialidad peninsular. Comprar Sangiovese en línea significa, en primer lugar, conocer su territorio elegido, la Toscana, que ha estado cultivando con éxito esta variedad durante cientos de años, tanto que ha atraído una gran atención del público tanto hacia la mezcla como el turismo enogastronómico que afecta a muchas áreas. de la región. . Otra razón para comprar Sangiovese es el hecho de que es apto tanto como vino de mesa como vino de meditación: versátil y auténtico, capaz de reservar muchas sorpresas y sorprender a pesar de su reconocible identidad. En resumen: comprar Sangiovese en línea significa poseer uno de los tesoros que el mundo envidia la Italia del vino.

¿Cuáles son las variedades Sangiovese?

Si analizamos los tipos de Sangiovese que se cultivan en Italia, nos damos cuenta de que bajo el perfil genético hay algunas diferencias que permiten colocar diferentes clones en una misma familia, es decir, plantas que conservan un material genético similar pero no idéntico a la planta de origen. En el caso del famoso clon Sangiovese B-Bs 11 nos encontramos ante una selección de Sangiovese que ha hecho la historia de Brunello di Montalcino con Biondi Santi. Naturalmente, la posibilidad de creación de clones por parte de las empresas, así como su posterior inscripción en el Registro Nacional de Variedades, debe contemplar la peculiaridad real del clon criado en cuanto a resistencia a enfermedades y adaptación al terroir. En el caso particular de la Toscana, parece que las debilidades del Sangiovese cultivado hasta los años 70 del siglo pasado también habrían contribuido al nacimiento de los Súper Toscanos, en los que la mejora de los blends internacionales habría corregido las propiedades impropias del Sangiovese y empujado hacia la inversión en la selección clonal.

¿Cuál es el sabor característico de Sangiovese?

El reconocimiento organoléptico de Sangiovese depende en gran medida de un sabor distinto y fácilmente identificable. El sabor característico de Sangiovese incluye naranja sanguina, violeta, cereza, frutos rojos maduros, pero también tomate, regaliz y notas balsámicas que, combinadas, determinan un paladar estructurado, con una acidez pronunciada que aporta tensión y fuerza, mientras libera gradualmente notas verdes. y notas refrescantes como el orégano.

¿Dónde se cultiva la uva Sangiovese?

Hay muchas regiones donde la uva Sangiovese se cultiva y se difunde ampliamente. Estos incluyen Toscana, Marche , Lazio , Emilia-Romagna , mientras que más allá de las fronteras nacionales, Sangiovese se cultiva en Córcega, California , Argentina y Australia.

Chianti tiene raíces antiguas y profundas. El término "Chianti" aparece por primera vez en los documentos del archivo Datini di Prato, para indicar un tipo especial de vino. En la época medieval el nombre se refería a "vino de Florencia" y recién en el siglo XVII, con la intensificación del comercio, fue reconocido oficialmente como vino típico de la zona. Elegir beber Chianti significa elegir un vino con un pasado prestigioso, que es la esencia de un territorio amado en todo el mundo. El Chianti se produce en las provincias de Florencia, Siena, Arezzo, Pisa, Pistoia y Prato, tesoros de belleza y guardianes del “saber hacer vino”. Según la zona de origen, el vino de Chianti puede denominarse: "Colli Aretini", "Colli Fiorentini", "Colli Senesi", "Colline Pisane", "Montalbano", "Montespertoli" y "Rufina". La región de Chianti tiene un paisaje único, caracterizado por colinas y terrazas de viñedos inconfundibles, que se han convertido en un símbolo de la Toscana más auténtica. En este contexto de belleza nace uno de los vinos más queridos del mundo, que debe sus peculiaridades a la uva Sangiovese y al terruño único que caracteriza la zona de producción. En una copa de Chianti predominan las notas de cereza y sotobosque, frescura, elegancia y profundidad. ¡No podemos esperar a que descubras los mejores vinos de Chianti en Vino.com!

Chianti, Chianti Classico y Chianti Classico Riserva: las diferencias

Chianti y Chianti Classico se encuentran entre los tipos de vino tinto más famosos del mundo. A diferencia de Chianti, Chianti Classico solo se puede obtener en la zona de producción original de Chianti: un territorio que incluye los municipios de San Casciano Val di Pesa, Greve in Chianti, Tavarnelle en Val di Pesa, Poggibonsi, Barberino Val d'Elsa., Castellina en Chianti, Radda in Chianti, Gaiole in Chianti y Castelnuovo Berardenga. Chianti Classico DOCG puede ser a su vez una añada Riserva o Gran Selezione, dependiendo del período de crianza al que se someta. El Chianti Classico añejo es la expresión joven de la tipología. Es un producto caracterizado por un cuerpo esbelto y fragante. Es tan versátil que se puede combinar con numerosas propuestas gastronómicas, un best seller italiano. El ápice de la producción de Chianti está representado por el Chianti Classico Riserva y el Chianti Classico Gran Selezione, vinos con refinamientos más largos, que representan una interpretación intensa y con cuerpo del Sangiovese y capaces de mostrar una gran capacidad evolutiva y una longevidad fantástica. En términos organolépticos y gustativos, en comparación con el Chianti Classico añejo, el Chianti Classico Riserva expresa una mayor complejidad aromática, con notas tostadas y de vainilla que se intensifican aún más en la versión Chianti Classico Gran Selezione. Descubra la mejor selección de Chianti Classico en Vino.com.

¿Existe el Chianti blanco o es solo un vino tinto?

Tradicionalmente, el Chianti se asocia con colinas suaves delineadas por hileras de Sangiovese y otras uvas de frutos rojos de las que se originan vinos intensos y con cuerpo. Esta asociación es correcta porque Chianti es un vino tinto. Sin embargo, la zona de Chianti también se cultiva con variedades de uva blanca, un ejemplo es la Torricella, IGT Toscana, de Barone Ricasoli, un blanco que nace en viñedos ubicados en las colinas de Siena. Se produce principalmente con uvas Chardonnay y Sauvignon Blanc y tiene una estructura rica y compleja, que expresa su carácter típicamente toscano. El color es amarillo pajizo, tiene un bouquet de notas cítricas equilibradas por notas de vainilla y matices afrutados. En boca es fresco y agradable, amplio y estructurado. Se puede beber joven, pero también es apto para una larga crianza.

¿Es el Chianti un vino tranquilo o espumoso?

Chianti es conocido por ser un vino tranquilo, con cuerpo y con un gran potencial de envejecimiento. No hay vinos espumosos pertenecientes a la denominación de origen Chianti. Le complacerá descubrir este interesante paréntesis histórico establecido entre 1834 y 1837. Durante esos años, el barón Bettino Ricasoli dio a luz al gobierno de Chianti para uso toscano, un vino tinto agradablemente espumoso que está listo para beber. Este tipo de vinificación consiste en cosechar con antelación la parte más madura del racimo Sangiovese y dejarlo en las rejillas hasta que se seque. Una vez prensada, la uva produce un mosto que, añadido al vino que ha finalizado la fermentación, inicia una segunda fermentación que le da al vino una efervescencia fresca. Hoy, según la disciplina de elaboración, este tipo de vinificación no se puede realizar para producir vino de Chianti.

¿Qué combinar con Chianti?

¿Acabas de estar en Chianti , te has abastecido de Vino.com para organizar tu cena de regreso y no sabes qué combinaciones de comida y vino proponer? Una vez más, su sumiller en línea de confianza tiene todas las respuestas a sus preguntas. Empecemos por las características del Chianti. Sangiovese tiene un perfil afrutado realzado por notas balsámicas, especialmente en la versión Riserva tiene una acidez marcada y un tanino vivo, que prolonga su persistencia. Es armonioso y con cuerpo. La crianza en madera contribuye a su estructura y la hace apta para primeros platos con salsa de carne y segundos platos con carne, incluso a la parrilla. Para acompañar el Chianti, nada mejor que el bife, la tagliata o la ternera florentina. Chianti también es perfecto para combinar con quesos curados. Una última recomendación de tu sumiller online de confianza: mantén siempre tu botella de Chianti alejada de fuentes de luz o calor, para no alterar sus propiedades organolépticas. ¡Ahora elige tu Chianti favorito!