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AccesoriosLa Guardiense
La Guardiense es una de las realidades más interesantes de la zona de Benevento. Fue fundada en 1960 por un grupo de una treintena de viticultores locales, para unir fuerzas y afrontar juntos los nuevos escenarios del mundo del vino. Hoy cuenta con alrededor de mil socios que cultivan sus propiedades directamente por un total de 1.500 hectáreas, divididas en muchas pequeñas parcelas. La bodega tiene su sede en Santa Lucia di Guardia Sanframondi, en la zona de Campania de Sannio. Las viñas se cultivan en la espléndida zona montañosa entre la sierra de Matese y el macizo de Taburno, a una altitud de entre 300 y 350 metros sobre el nivel del mar. Las exposiciones soleadas y las corrientes de aire frío que descienden de las montañas cercanas, crean un microclima particular, de tipo continental, caracterizado por considerables excursiones térmicas entre las temperaturas del día y la noche, mitigadas por el soplo de las brisas marinas que se elevan en el interior. En estas tierras la vid ha vivido durante milenios y aún hoy dibuja con sus hileras un paisaje ordenado de maravillosos viñedos, perfectamente integrados en un paisaje verde con una naturaleza aún salvaje e incontaminada.
Gracias a un estricto protocolo interno, la gestión agronómica se realiza con el máximo respeto a la sostenibilidad medioambiental, con el uso de tratamientos de bajo impacto y realizados solo cuando es absolutamente imprescindible. La atención a la eco-sostenibilidad también se extiende a la gestión de la bodega, que funciona con un sistema fotovoltaico de la empresa. La supervisión de todos los procesos de producción está a cargo del enólogo Riccardo Cotarella, que trabaja en colaboración con el enólogo de la empresa Marco Giulioli. Fiel a las tradiciones más antiguas del territorio, la bodega ha centrado su atención en las principales cepas históricas de la zona del Sannio. Aunque hay viñedos de Fiano, Greco, Coda di Volpe y Piedirosso, la atención de la empresa se centra principalmente en Falanghina y Aglianico. Falanghina representa el blanco por excelencia del Sannio Doc, realzado por la disciplina de las áreas de especial valor de Guardia Sanframondi, Sant'Agata dei Goti, Solopaca y Taburno, que crean una gama de tonalidades de gran encanto. Guardiense ha sabido explotar la ductilidad de la vid con una gama de vinos que va desde el Método Clásico hasta el Passito, pasando por diferentes versiones de blancos tranquilos, desde los más jóvenes y aromáticos hasta los destinados a una larga crianza. En cuanto a Aglianico, la tradición local ha seleccionado el biotipo amaro, todavía utilizado hoy para producir Aglianico del Taburno, uno de los tintos más interesantes y ricos en historia de Campania.
Falanghina del Sannio DOC Janare Senete 2024 La Guardiense
El Senete de la bodega La Guardiense está ubicado en una de las zonas de producción más adecuadas, o cru, del Sannio Beneventano.
Es el fruto de la pura uva Falanghina, cuyas características se ven potenciadas por la combinación específica de variedad y territorio. Inmediatamente después de la vendimia, la uva se macera en frío durante un breve período y luego se prensa suavemente, después de lo cual el mosto fermenta en acero inoxidable a una temperatura controlada de 13 ° C y madura en los mism...
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Falanghina del Sannio DOC Janare 2024 La Guardiense
La Guardiense es una cooperativa que anima los viñedos de 1.000 enólogos socios de la tierra de Sannio Beneventano, en Campania, donde reina Falanghina. Se trata de una variedad de uva blanca cuyo potencial evolutivo la bodega está estudiando muy de cerca, con el fin de expresar su máximo potencial de forma inmediata y en el tiempo.
Tras la vendimia, la uva se somete a una breve criomaceración. Le sigue un suave prensado y fermentación alcohólica en depósitos de acero. Se embotella en enero del a...
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Vino Spumante di Qualità Rosé Brut Quid La Guardiense
El Quid rosato es un vino espumoso elaborado por la empresa La Guardiense a base de uvas Aglianico y Sangiovese.
La uva se vendimia en la segunda quincena de septiembre en la zona de Sannio Beneventano. Los racimos se prensan suavemente, luego se procede a una vinificación con levaduras seleccionadas en acero (14-16°C) que dura aprox. 15 días, sin más fermentación maloláctica. El vino se hace espumoso en autoclave a una temperatura de 16-18°C durante 20 días, donde permanece sobre sus lías aprox....
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Falanghina del Sannio DOC Janare Senete 2023 La Guardiense
El Senete de la bodega La Guardiense está ubicado en una de las zonas de producción más adecuadas, o cru, del Sannio Beneventano.
Es el fruto de la pura uva Falanghina, cuyas características se ven potenciadas por la combinación específica de variedad y territorio. Inmediatamente después de la vendimia, la uva se macera en frío durante un breve período y luego se prensa suavemente, después de lo cual el mosto fermenta en acero inoxidable a una temperatura controlada de 13 ° C y madura en los mism...
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Sannio Guardia Sanframondi DOP Metodo Italiano Brut La Guardiense
El espumoso brut Método Italiano es elaborado por la empresa La Guardiense con uvas 100% Falanghina.
La uva se vendimia en la primera quincena de septiembre en la zona de Sannio Beneventano. Las uvas se prensan sin despalillar y luego se fermentan en acero (15°C) durante 10 días, sin más fermentación maloláctica. El vino se elabora espumoso en autoclave a una temperatura de 16ºC, donde permanece sobre sus lías durante aprox. 9 meses.
De color amarillo pajizo brillante, en nariz destacan las notas ...
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Vino Spumante di Qualità Quid Falanghina Brut La Guardiense
Vino espumoso de uva Falanghina en pureza, cosechado alrededor de la primera quincena de septiembre en la zona de Sannio Beneventano.
Los racimos se prensan enteros y luego se procede a una vinificación realizada en reducción, es decir con protección del oxígeno. Fermenta en acero durante 10 días a una temperatura de 15 °C, luego se referencia en autoclave a una temperatura de 16 °C durante 4 meses. Se embotella 5 meses después de finalizada la segunda fermentación.
De color amarillo pajizo brilla...
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Sannio DOC Fiano Janare 2023 La Guardiense
El Fiano de la bodega La Guardiense nació entre los viñedos del Sannio Beneventano, propiedad de diferentes productores de vino de esta zona de Campania.
Las uvas de la variedad Fiano proceden de viñedos con una edad media de unos 10 años, plantados en suelos arcillosos y calcáreos situados a 300-400 metros sobre el nivel del mar. Una vez vendimiada y transportada a bodega, la uva se somete a criomaceración y, tras un suave prensado, se envía a fermentación alcohólica en depósitos de acero. Refin...
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