La bodega Produttori del Barbaresco, fundada en 1958, es hoy considerada una de las más famosas de la región de Langhe, así como un modelo de referencia para las cooperativas de todo el mundo. La historia de Barbaresco es aún más antigua: nació en 1894, cuando Domizio Cavazza, entonces decano de la Real Escuela Enológica de Alba, reunió a un pequeño grupo de terratenientes y agricultores y fundó la Cantine Sociali di Barbaresco, para dar nueva vida. al Nebbiolo , una vid hasta entonces cultivada exclusivamente para producir vino Barolo y vinos de mesa. A pesar de haber dado una nueva identidad al territorio, las Bodegas Sociales cerraron en la década de 1920, tanto como consecuencia de la Primera Guerra Mundial como por la filoxera que había arrasado los viñedos. La tradición de la cooperativa social fue luego retomada por Don Fiorino Marengo, quien en 1958 fundó la asociación de Productores Barbaresco, para ayudar a los pequeños agricultores. A partir de una adhesión inicial de 19 enólogos, Produttori del Barbaresco se ha ido expandiendo: hoy cuenta con 50 asociados que cultivan unas 110 hectáreas de viñedos, a menudo ubicados en el crus histórico de la denominación, dentro de los municipios de Barbaresco, Neive, Treiso y San Rocco. . Aquí, a una altitud de entre 200 y 400 metros sobre el nivel del mar, se cultiva la uva Nebbiolo de la que proceden los vinos Barbaresco DOCG, 9 tipos de Barbaresco Riserva DOCG y el Nebbiolo Langhe DOC.

Productores de vino tinto de Barbaresco

Los productores de vino tinto de Barbaresco tienen su origen en Langhe, a pocos kilómetros de la ciudad de Alba, una zona que se ha dedicado al cultivo de uvas Nebbiolo desde el siglo XIV. En estas laderas, de hecho, existen suelos arcillosos ricos en caliza, que en base a la cantidad de calcio y algunas vetas de arena, dan a los vinos sus peculiares características. Nebbiolo se planta en las zonas con mejor exposición solar y el clima templado en las temporadas bajas garantiza su excelente calidad. En estas tierras la cooperativa de Productores Barbaresco cultiva Nebbiolo, produciendo cada año un Barbaresco DOCG y un Nebbiolo Langhe DOC, ambos disponibles en Vino.com. Barbaresco DOCG se produce con uvas puras de Nebbiolo cultivadas en los distintos viñedos de la zona de origen. Se presenta a la vista con un intenso color rojo rubí, mientras que en boca es bien estructurado, con una fuerte textura tánica. El Nebbiolo Langhe DOC se obtiene en cambio con uvas Nebbiolo de los viñedos más jóvenes y es un vino de cuerpo medio y fresco, excelente en combinación con platos de carne, tanto tintos como blancos. Además, desde 1967 se han elaborado 9 Barbarescos en las grandes añadas y comercializados posteriormente como Barbaresco Riserva DOCG, procedentes de viñedos históricos como Asili, Rabajà, Rio Sordo, Ovello, Montestefano, Pajé, Muncagota, Montefico y Pora. Desde 2007, estos vinos cuentan con el reconocimiento de "Menciones Geográficas Adicionales" y llevan el nombre del Cru y de los propietarios de los viñedos en las etiquetas numeradas. Finalmente, también está la Grappa di Barbaresco Aged, obtenida del orujo de Nebbiolo que llega a la destilería, aún húmedo y lleno de aroma, después de un ligero prensado. La destilación se realiza durante unas horas y la grappa resultante se deja envejecer durante 12 meses en barricas de roble.

Nebbiolo es una de las cepas más antiguas y nobles del rico patrimonio ampelográfico italiano. Según algunos, el nombre Nebbiolo deriva de la niebla que envuelve los viñedos durante la vendimia. Nebbiolo produce uvas de frutos rojos y es originario del Piamonte y, en particular, de la zona de Langhe, donde es capaz de expresarse en niveles muy altos en las denominaciones de Barbaresco y Barolo . El nebbiolo también se cultiva en la cercana región de Roero , en Valtellina con el nombre de Chiavennasca y en el pequeño enclave sardo de Luras, donde fue introducido por los piamonteses en el siglo XIX. También en la zona piamontesa de Gattinara y Ghemme, cerca del río Sesia, Nebbiolo ha encontrado un territorio de elección produciendo vinos de gran complejidad y aptos para la crianza gracias a raras condiciones pedoclimáticas que combinan excelentes excursiones térmicas con suelos aluviales y volcánicos.

Nebbiolo es una cepa extremadamente territorial y exigente desde el punto de vista pedoclimático, tanto que se cultiva en casi ningún otro lugar del mundo fuera de su territorio de origen. Tiene una maduración tardía, con cosecha a mediados de octubre y necesita exposiciones soleadas y con brisa, pero un clima fresco con buenos rangos de temperatura. En cuanto a los suelos, prefiere suelos compuestos por margas calizas arcillosas que realzan su elegancia natural. Con una superficie de viñedo que en Italia asciende a casi 6000 hectáreas, sigue siendo, sin embargo, la variedad de referencia del Piamonte con las mencionadas Barolo y Barbaresco : dos expresiones muy diferentes de Nebbiolo que cuentan tradiciones de producción diversificadas basadas en técnicas de envejecimiento, duración y especialmente a las áreas. donde se cultiva, reconocible sobre la base de la composición del suelo y la exposición. Entre estos factores, el uso de la madera elegida para la crianza ha creado, al menos en el caso de Barolo, diferentes escuelas de pensamiento y, en este caso concreto, ha generado una ruptura entre los partidarios de métodos de elaboración más tradicionales y los innovadores. quienes, según el primero, se guiarían por la adaptación del producto al gusto dominante en los mercados internacionales. Sin embargo, el potencial expresivo de Nebbiolo se mantiene asegurado con respecto a la crianza que, además de amplificar la gama aromática dando terciarios muy refinados y agradables, consigue ganar suavidad suavizando una alta acidez y una carga tánica constante. De hecho, Nebbiolo sigue siendo una de las pocas variedades de uva capaces de combinar potencia y finura expresiva: el bouquet refinado combina una textura tánica densa y una alta acidez, que garantizan siempre un gran equilibrio y una notable longevidad.

Comprar Nebbiolo

Para quienes conocen o asisten de cerca al mundo del vino, comprar una buena botella de Nebbiolo puede ser una experiencia casi diaria. Esto se debe a que con Nebbiolo estamos tratando con una variedad de uva principal y denominaciones que con el tiempo se han ganado los favores de los expertos gracias a su elegancia y nobleza. Amar a Nebbiolo significa unirse a una comunidad de verdaderos conocedores que pueden elegir entre versiones jóvenes y prometedoras o decidir no conformarse con vinos añejos y verdaderamente expresivos. En nuestro sitio encontrarás una amplia selección de vinos de esta cepa y con unos pocos clics podrás comprar online la botella de Nebbiolo que querías, guiándote por fichas detalladas y los consejos de nuestros sommeliers.

¿Cuáles son las características de un vino puro Nebbiolo?

Nebbiolo tiene unas características muy reconocibles sobre la base de una fuerte textura tánica y una acidez constante que también determina su gran capacidad de envejecimiento. De color rojo rubí con tendencia muchas veces al granate y de intensidad media, tiene notas florales de rosa, cereza, frutos rojos en nariz, mientras que la evolución en madera da notas de cuero, polvo de tabaco, terracota y cuero, con algo terroso y animal. .

¿Cuáles son las mejores combinaciones de Nebbiolo?

Nebbiolo es perfecto para consumir con carnes complejas como guisos y guisos, pero también es perfecto en combinación con primeros platos de caza y setas. Otra combinación interesante es con quesos, aunque para algunos el tono amargo que Nebbiolo puede ayudar a enfatizar no es demasiado agradable.

¿Por qué el mejor Nebbiolo proviene del Piamonte?

La configuración pedoclimática del Piamonte ha permitido el desarrollo de una larga tradición productiva con respecto a Nebbiolo que también ha contribuido a consagrar esta región como la tierra elegida por un vino refinado y elegante, hecho famoso también por grandes personajes históricos. En particular, las Langhe, con conformaciones geológicas muy diferentes que datan de hace 7 millones de años, hoy conservan margas sedimentarias arcillo-calizas responsables de esta particularidad. El reciente descubrimiento de un volcán en el área de Gattinara y la tipicidad aluvial de los suelos de Ghemme representan otras conformaciones geológicas adecuadas para esta variedad.