La bodega de Claudio Mariotto es un punto de referencia para todo aquel que quiera conocer el rostro auténtico de la zona de Tortonesi Hills. El enólogo de Vho es uno de los máximos exponentes del territorio y ha jugado un papel fundamental en el renacimiento y puesta en valor de la región. El área de Colli Tortonesi se encuentra en el sureste de Piamonte, hacia la frontera con Liguria. Es una zona periférica con respecto al corazón de Langhe y Monferrato, con características únicas y particulares. Es una zona de suaves colinas, con bellos aspectos soleados y con brisa, con un clima templado, que ya está afectado por las primeras influencias de las brisas marinas. Los suelos se caracterizan por suelos de textura media, compuestos por arcillas pálidas y calizas, con presencia de esqueleto. Es una zona especialmente apta para la uva de bayas blancas y en particular para la vid autóctona de Timorasso, un verdadero emblema del territorio. Es una variedad milenaria que siempre se ha cultivado en la zona de Tortona, que a lo largo de los años ha corrido el riesgo de desaparecer en favor de uvas más conocidas y productivas como la Cortese y la Barbera. Timorasso, de hecho, no tiene una producción abundante y constante, es una uva difícil, que necesita el entorno adecuado para expresarse en niveles de alta calidad.

El mérito de Claudio Mariotto, junto a un pequeño puñado de enólogos de Tortona, fue creer con tenacidad y determinación en las cualidades del timorasso y seguir cultivándolo sin ceder a la moda. El deseo de dar voz al propio territorio, con el intérprete que mejor pudiera expresar su rostro auténtico, al final dio sus frutos. Hoy el Timorasso ha conquistado un lugar destacado en el Piamonte del vino y es cada vez más apreciado por los entusiastas que buscan vinos blancos con una fuerte personalidad. Es una uva que da un vino intenso, complejo y estructurado, caracterizado por un vivo frescor expresivo. Es uno de los blancos italianos con mayor potencial de envejecimiento, con evoluciones aromáticas que lo acercan a las notas típicas de hidrocarburos de los grandes Riesling. La finca de Claudio Mariotto incluye una treintena de hectáreas de viñedos, la mayoría dedicados a Timorasso. Sus vinos son expresión simple y directa de uvas de calidad, sin mediaciones enológicas. Solo para realzar los matices del territorio, además de una versión de Timorasso elaborada con uvas de diferentes viñedos, Mariotto ha aislado dos parcelas con características particulares, con las que elabora dos auténticas crus: Pitasso y Cavallina.