Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc es una de las variedades de uva blanca más queridas y extendidas en el mundo. Es una variedad originaria de la región del Valle del Loira que gradualmente se extendió también a Burdeos. Los análisis de ADN han revelado su parentesco con Savagnin, una de las cepas más antiguas de Europa central que podría ser uno de los padres de Sauvignon Blanc. Como variedad semi-aromática, ahora se cultiva en muchos países del mundo, sobre todo en Nueva Zelanda, California , Australia , Chile y Sudáfrica. En Italia está presente principalmente en Friuli Venezia Giulia y Alto Adige . Naturalmente, las condiciones pedoclamicas que varían de un lugar a otro permiten que el Sauvignon Blanc exprese su personalidad de una manera muy diferente. Un caso emblemático del Loira son las temperaturas muy frías y la alta humedad que, además de la presencia de cursos de agua, permiten que el Sauvignon Blanc desarrolle la acidez típica de los vinos de Sancerre y Pouilly-sur-Loire, también famosos por su vino. Pouilly -Fumé : son vinos picantes con notas típicas de grosella, almizcle, hierbas silvestres y pedernal que le dan al paladar una textura aromática no fácil de degustar pero muy apreciada por los conocedores. Llegando a la zona de Burdeos , con las uvas Sémillon , Sauvignon Blanc y Muscadelle, se obtienen los famosos vinos botritizados, es decir, resultantes de la aparición de podredumbre noble en las bayas que da sabores únicos al combinar una alta acidez con una considerable cantidad de azúcar. Desarrollado como resultado de la deshidratación del racimo: Sauvignon Blanc también es en este caso el responsable de conferir aromas muy delicados y elegantes. También es muy particular el rendimiento del Sauvignon en Italia, que en las zonas de Collio y Colli Orientali del Friuli ha encontrado ambientes ideales para crecer y dar lo mejor de sí mismo. La estructura del Sauvignon de California y Nueva Zelanda es diferente en la que los aromas tropicales de frutas de pulpa blanca se mezclan agradablemente con las notas herbáceas típicas, liberando las propiedades más ácidas de la piel de limón y la granada en combinación con hierbas silvestres como el tomillo, salvia. , Romero.
Por qué comprar Sauvignon Blanc
Comprar Sauvignon Blanc significa, ante todo, poder familiarizarse con una de las variedades de bayas blancas más extendidas y famosas del mundo. El particular corte aromático elaborado por Sauvignon Blanc permite que se la considere como una uva semi-aromática y, por ello, muy transversal en cuanto a gustos y usos culinarios. Por su difusión, comprar este vino significa poder explorar productos muy diversificados y poder profundizar en diferentes culturas locales, todo encerrado en las grandes expresiones de una única variedad de uva.
¿Cuál es el origen del Sauvignon Blanc?
El origen del nombre Sauvignon Blanc probablemente deriva de salvaje (salvaje). Hay dos biotipos, es decir expresiones que, aunque pertenecen a la misma variedad, se diferencian en algún carácter: Sauvignon Piccolo y Sauvignon Grosso.
¿Cuáles son las características del vino elaborado con uvas Sauvignon Blanc?
Sauvignon Blanc produce vinos con características muy reconocibles: el color suele ser amarillo pajizo y puede adquirir reflejos dorados con una fermentación o corta crianza en madera según una práctica muy extendida en la zona de Pessac-Leognan. En estos casos los tonos ácidos se diluyen hasta que adquieren mayor densidad y cremosidad, con una agradable nota trabajada y aromas más afrutados. Por lo demás, el Sauvignon Blanc es reconocible por un tono marcado de manzana verde, maracuyá y una nota herbácea que va desde los espárragos hasta el pimiento verde y la albahaca.
¿Cuáles son las mejores combinaciones para el Sauvignon Blanc?
Sauvignon Blanc está indicado en combinación con carnes blancas a la plancha, mariscos y pescados como la lubina aromatizados con limón y perejil. Para algunos también es un acompañamiento válido del risotto con espárragos mientras que es el vino estrella de los aperitivos a base de embutidos y quesos frescos.
Sancerre AOC Les Lorys 2023 Marquis de Goulaine
El Sancerre Marquis de Goulaine es un Sauvignon Blanc puro de los territorios orientales del Loira.
Este vino sigue siendo una expresión intrigante de Sauvignon que, al crecer en una zona de clima continental, requiere atención para evitar el desarrollo de demasiados aromas vegetales o perder su carga aromática. Tras la vendimia, la uva se somete a una prensa neumática y se filtra a bajas temperaturas. La fermentación, que dura 14 días a una temperatura controlada de 18 °, se realiza en acero.
De ...
Ver la página del productoFriuli Colli Orientali DOC Sauvignon 2024 Sirch
Sauvignon Blanc Sirch es la expresión perfecta de esta variedad de uva producida en Friuli Venezia Giulia y perteneciente a la denominación Friuli Colli Orientali.
Con suelos compuestos principalmente de margas y areniscas, las viñas producen uvas que se recolectan regularmente siguiendo tiempos de maduración fenólica variables. Tras el despalillado sigue el prensado suave antes de fermentar el mosto en acero a temperatura controlada. El vino envejece en contacto con sus propias levaduras durante...
Ver la página del productoPouilly-Fumé AOC Le Champ des Vignes 2023 Marquis de Goulaine
Poully-Fumé Marquis de Goulaine es un Sauvignon Blanc puro procedente de los territorios orientales del Loira.
Como expresión típica del Sauvignon Blanc, este vino conserva algunas notas ahumadas que encuentran su origen principal precisamente en la procedencia de suelos predominantemente calcáreos ubicados en la vertiente oriental del río Loira. Tras la vendimia y prensado de la uva, el mosto fermenta a bajas temperaturas durante 20 días en acero y envejece en contacto con las lías finas durante...
Ver la página del productoSüdtirol - Alto Adige Sauvignon Blanc DOC Contessa Lene 2022 Conti Thun
El Sauvignon Blanc DOC Contessa Lene es una magistral interpretación realizada por Conti Thun de Sauvignon Blanc de la zona de Terlano.
La vendimia y selección manual de la uva y el suave prensado son la base de este vino blanco, y la crianza en acero solo permite la perfecta conservación de los aromas.
Un blanco elegante, intenso, que en nariz crea una armonía de notas de flor de saúco, frutas exóticas (mango y piña) y hierbas balsámicas (menta) y en boca combina frescura con una elegancia aterci...
Ver la página del productoFriuli Isonzo Sauvignon DOC 2023 Lis Neris
Este Lis Neris Sauvignon demuestra el potencial de la uva de la que se produce y su reconocimiento indiscutible de variedades, que crece en el sitio especial de San Lorenzo, en la provincia de Gorizia.
A la cosecha con una selección cuidadosa de los racimos le sigue la fermentación en acero a temperatura controlada. El vino envejece en las lías durante 8 meses y envejece durante un breve período en botella.
De color amarillo pajizo pálido, desarrolla sensaciones florales sorprendentes junto con no...
Ver la página del productoVenezia Giulia IGT Sauvignon del Pompiere 2023 Schiopetto
El Sauvignon de la bodega Schiopetto se obtiene a partir de uvas 100% Sauvignon Blanc.
Los viñedos crecen en colinas con viento y suelos predominantemente margosos de origen eoceno. Tras la vendimia manual de la uva, el prensado suave precede al inicio de la fermentación que se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. El vino envejece 4 meses en acero y 2 meses en botella.
De color amarillo pajizo con reflejos verdosos, es fresco y fragante en nariz con notas de hierbas f...
Ver la página del productoSancerre AOC Chavignol 2022 Domaine Delaporte
Sancerre Blanc Chavignol procede de viñedos situados cerca del municipio del mismo nombre en Francia.
Se compone de uvas puras de Sauvignon Blanc. Las cepas utilizadas tienen una edad media de unos 35 años y gozan de una excelente exposición orientada al sureste, muy soleada. El suelo sobre el que se injertan está formado principalmente por pedernal y caliza. Tras la vendimia, los racimos se prensan suavemente y el mosto obtenido se deja fermentar y afinar sobre sus propias levaduras durante un t...
Ver la página del productoSancerre AOC Les Charmes 2023 Domaine André Vatan
El Sancerre Les Charmes nació dentro del muy interesante Domaine André Vatan, en viñedos ubicados en la zona AOC de Sancerre, en el corazón del Valle del Loira.
Elaborado exclusivamente con uvas Sauvignon Blanc, vendimiadas y seleccionadas manualmente, este vino fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante unas 2 semanas. Posteriormente el vino se afina en los mismos recipientes antes de ser embotellado.
Les Charmes de Vatan se caracteriza por un color amarillo pajizo...
Ver la página del productoAlto Adige DOC Sauvignon Blanc Floreado 2024 Cantina Andriano
El Floreado de la bodega Andrian es un Sauvignon Blanc 100% elaborado dentro del Alto Adige Doc.
Los viñedos de los que proceden las uvas están situados sobre suelos ricos en calizas y rocas dolomíticas a una altitud media de 300 metros sobre el nivel del mar, la fermentación se realiza a temperatura controlada en depósitos de acero y el afinamiento continúa durante 6 meses sobre las lías finas. antes de embotellar.
De color amarillo pajizo, tiene un bouquet afrutado y floral con notas de saúco y ...
Ver la página del productoMarlborough GI Sauvignon Blanc 2023 Mount Riley
Sauvignon Mount Riley se produce con uvas de diferentes parcelas ubicadas en la región neozelandesa de Marlborough, en la parte noreste de la Isla Sur.
Con grandes rangos de temperatura y viñedos protegidos de los vientos fríos gracias a la sierra principal de la isla, la uva se despalilla y estruja antes de iniciar la fermentación con levaduras seleccionadas. La fermentación se realiza en acero a bajas temperaturas para preservar al máximo el componente aromático de los vinos.
De color amarillo p...
Ver la página del productoMarche Sauvignon IGT Pianeta Arancio 2022 Tenuta Carlini
La Marche Sauvignon IGT Pianeta Arancio Tenuta Carlini es la expresión de Marche de la uva blanca más famosa del mundo.
El vino fermenta a temperatura controlada en acero, reposa sobre lías durante tres meses y posteriormente afina en botella, potenciando así los aromas primarios del Sauvignon, y sobre todo su carácter herbáceo.
Un blanco elegante y complejo, que acompaña los aromas de hierbas aromáticas, frutas exóticas y cítricas con un sabor fresco y embriagador, que invita a la segunda copa.
Co...
Ver la página del productoValle de Casablanca DO Sauvignon Blanc Reserva 2021 Ventisquero
Sauvignon Blanc Reserva es producido por la empresa chilena Ventisquero, fundada en el año 2000, cuyo nombre en español significa "glaciar". La empresa es muy grande y produce vino de las principales zonas vitivinícolas chilenas, en particular del Valle del Maipo, el Valle de Casablanca y el Valle de Palta.
La vendimia de las uvas Sauvignon Blanc se realiza entre febrero y marzo. Una vez en bodega, la uva se somete primero a una maceración en frío de 12-14 horas, seguida de una fermentación a 12-...
Ver la página del productoToscana IGT Arioso 2023 Campo alla Sughera
La Toscana Bianco Arioso di Campo alla Sughera nace en viñedos ubicados en el corazón del espléndido terruño de Bolgheri.
Se elabora exclusivamente con uvas Sauvignon Blanc, vendimiadas y seleccionadas íntegramente a mano. Tras un suave prensado y una decantación en frío del mosto, la uva fermenta a temperatura controlada. Posteriormente, el vino se cría en depósitos de acero inoxidable y durante un período más en botella antes de su comercialización.
Arioso se caracteriza por un color amarillo pa...
Ver la página del productoCoastal Region Sauvignon Blanc WO Windswept 2023 False Bay
El Sauvignon Blanc azotado por el viento de la bodega False Bay está elaborado con uvas 100% Sauvignon Blanc en el área de Stellenbosch dentro de la región costera de Sudáfrica.
A pocos kilómetros del mar y por tanto afectada por el clima oceánico, la uva sufre los efectos de las brisas nocturnas para un desarrollo fenólico ideal. Tras la vendimia realizada estrictamente a mano en las primeras horas de la mañana, se procede al despalillado y la fermentación se realiza de forma natural. El vino ob...
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