Danza delle Spade es un Primitivo que proviene de Salento, de una mezcla 100% Primitivo. Ama los suelos de textura media y profunda, arcillosos y calcáreos, que le confieren a este vino una excelente mineralidad. Se vendimia en septiembre, mientras se vinifica con maceración en frío durante unas 2 semanas a temperatura controlada. Realiza la fermentación maloláctica, luego afina en acero.

Agrada la vista con su color rojo violáceo mientras le da a la nariz preciosos toques de maleza. En boca conf...

El Cagnulari de la empresa Cherchi toma su nombre de la antigua variedad Cagnulari redescubierta por Giovanni Cherchi.

Con terreno accidentado ubicado a 200 metros sobre el nivel del mar, la vendimia se realiza en la segunda y tercera década de septiembre. Una vez en bodega, la uva se despalilla y estruja antes de iniciar la fermentación con los hollejos durante 8-10 días a 25/28 ° C. La fermentación maloláctica se realiza de forma espontánea en otoño o en la primavera siguiente a la vendimia. El...