Barbera

Barbera es una variedad de uva muy extendida sobre todo en el norte de Italia. Las zonas de elección para la uva Barbera son Piamonte y Lombardía: en Piamonte son sobre todo las zonas de Asti, Alba y Monferrato las que contribuyen al éxito de Barbera, que también se caracteriza por mujeres, como Barbera. Las uvas de Barbera están de hecho en el centro de dos denominaciones importantes como la relativa a Barbera d'Asti DOCG con al menos un 90%, Barbera del Monferrato Superiore DOCG con al menos un 85% de Barbera, Barbera d'Alba DOC con al menos 85 % de Barbera. Desde las tierras del bajo Piamonte , Barbera se extendió luego a la zona de las colinas de Tortona, Oltrepò Pavese, hasta los valles del Piacentino. Debido a su naturaleza generosa y vigorosa, Barbera se plantó en otras áreas de la península y todavía hoy la encontramos presente en Umbría , Marche , Abruzzo , Campania , Puglia , Basilicata y Calabria . Como muchas variedades europeas, Barbera ha seguido los flujos migratorios que la han llevado a algunos países del nuevo mundo como Australia , Argentina y a Estados Unidos en particular a California . Vino considerado una vez perteneciente por derecho a la cultura campesina y muy vanguardista en virtud de altos niveles de acidez, hoy Barbera se vinifica con técnicas de vanguardia que reducen su carácter disruptivo para crear vinos de consumo inmediato o con mayor frescura. Como más cubiertos y variantes complejas. Con testimonios históricos que acreditan la presencia de la vid desde el siglo XVIII y con la enorme difusión que ha tenido en los últimos tiempos, Barberá ya no está a la sombra de Grignolino ya que puede presumir de un mercado propio, definido sobre todo por el interés de el público que parece haber descubierto y explotado su potencial. Esto también se debe a que la cepa Barbera tiene buen vigor y es muy productiva: sobre todo esta segunda característica es la base de su éxito y su difusión, tanto es así que junto con Sangiovese, sigue siendo hoy la uva tinta más cultivada. variedad en Italia. La vid produce racimos bastante grandes y pesados, con bayas de color azul negruzco oscuro cubiertas de abundante floración. El vino de Barbera tiene unas características muy particulares y reconocibles: el color es rojo rubí con reflejos violáceos. En nariz expresa aromas intensos con notas vinosas, aromas frescos de fruta roja madura, violetas y especias. El sorbo está dominado por una acidez que refresca el paladar de forma tan contundente que se convierte en el verdadero rasgo distintivo del vino. Entre las combinaciones más acertadas encontramos los platos de la cocina piamontesa como carnes hervidas mixtas, carnes cocidas, agnolotti con salsa de carne, cotechini, polenta y embutidos, todos alimentos que se benefician de la frescura ácida de la Barbera para equilibrar cierta grasa.

Barbera d'Asti y Barbera d'Alba

Los vinos Barbera d'Asti DOCG y Barbera d'Alba DOC se producen en diferentes municipios y corresponden a dos denominaciones diferentes. A pesar de estar a unas pocas decenas de kilómetros, las ciudades de Asti y Alba presentan dos vinos elaborados con uva Barbera con características ligeramente diferentes. Barbera d'Alba DOC, también presente en la versión Superiore, suele vinificarse en pureza aunque no es raro añadir un pequeño porcentaje de Nebbiolo (máximo 15%). Para Barbera d'Asti DOCG el porcentaje de uva Barbera debe ser del 90% mientras que las uvas deben provenir de tierras ubicadas entre las provincias de Asti y Alessandria. Para la mención 'Superiore' el Barbera d'Asti DOCG incluye la mención del nombre del viñedo y respeta una crianza mínima de 14 meses de los cuales al menos 6 en barricas de madera.

¿Cuáles son las características del vino de Barbera?

El vino de Barbera tiene un color rojo rubí de intensidad media o alta. En nariz afloran aromas florales y de frutas maduras, mientras que en boca se terminan con un agradable picante que sugiere un cuerpo medio o pleno, buena estructura y taninos diferenciados. El final puede ser medio o largo.

¿Cuáles son las características de la uva Barbera?

La vid Barbera tiene una hoja mediana, pentagonal, de cinco lóbulos y tiene un racimo piramidal compacto con bayas de tamaño mediano, una piel de grosor medio y azulado.

¿Cuántos grados alcohólicos alcanza el vino de Barbera?

Barbera d'Asti DOCG debe tener un contenido mínimo de alcohol del 12%. Barbera d'Alba DOC puede tener una graduación alcohólica mínima del 11%.