Salcheto

El salcheto es una realidad que nació de la idea de Michele Manelli en 1997, en el área sienesa de la denominación Nobile di Montepulciano. Las 50 hectáreas de viñedo, diversificadas entre viñas típicas autóctonas como Sangiovese, Trebbiano, Canaiolo y más "variedades internacionales como Merlot y Cabernet Franc, constituyen la fuerza productiva de la empresa, que siempre ha respetado la sostenibilidad medioambiental y biodiversidad, adhiriéndose a la agricultura orgánica y biodinámica. En este sentido, Salcheto representa un ejemplo real de vanguardia en biodinámica, gracias a indicadores de gestión ambiental como la Huella de Carbono para las emisiones de gases y la Huella de Agua para el control del uso del agua.

A través de la vendimia manual, la vinificación sin sulfitos, el uso de levaduras autóctonas y la técnica de vinificación del "gobierno para uso toscano", se crean los grandes vinos de Salcheto, que pretenden ser la expresión más natural y auténtica posible. territorio de Montepulciano.