La bodega Produttori del Barbaresco, fundada en 1958, es hoy considerada una de las más famosas de la región de Langhe, así como un modelo de referencia para las cooperativas de todo el mundo. La historia de Barbaresco es aún más antigua: nació en 1894, cuando Domizio Cavazza, entonces decano de la Real Escuela Enológica de Alba, reunió a un pequeño grupo de terratenientes y agricultores y fundó la Cantine Sociali di Barbaresco, para dar nueva vida. al Nebbiolo , una vid hasta entonces cultivada exclusivamente para producir vino Barolo y vinos de mesa. A pesar de haber dado una nueva identidad al territorio, las Bodegas Sociales cerraron en la década de 1920, tanto como consecuencia de la Primera Guerra Mundial como por la filoxera que había arrasado los viñedos. La tradición de la cooperativa social fue luego retomada por Don Fiorino Marengo, quien en 1958 fundó la asociación de Productores Barbaresco, para ayudar a los pequeños agricultores. A partir de una adhesión inicial de 19 enólogos, Produttori del Barbaresco se ha ido expandiendo: hoy cuenta con 50 asociados que cultivan unas 110 hectáreas de viñedos, a menudo ubicados en el crus histórico de la denominación, dentro de los municipios de Barbaresco, Neive, Treiso y San Rocco. . Aquí, a una altitud de entre 200 y 400 metros sobre el nivel del mar, se cultiva la uva Nebbiolo de la que proceden los vinos Barbaresco DOCG, 9 tipos de Barbaresco Riserva DOCG y el Nebbiolo Langhe DOC.

Productores de vino tinto de Barbaresco

Los productores de vino tinto de Barbaresco tienen su origen en Langhe, a pocos kilómetros de la ciudad de Alba, una zona que se ha dedicado al cultivo de uvas Nebbiolo desde el siglo XIV. En estas laderas, de hecho, existen suelos arcillosos ricos en caliza, que en base a la cantidad de calcio y algunas vetas de arena, dan a los vinos sus peculiares características. Nebbiolo se planta en las zonas con mejor exposición solar y el clima templado en las temporadas bajas garantiza su excelente calidad. En estas tierras la cooperativa de Productores Barbaresco cultiva Nebbiolo, produciendo cada año un Barbaresco DOCG y un Nebbiolo Langhe DOC, ambos disponibles en Vino.com. Barbaresco DOCG se produce con uvas puras de Nebbiolo cultivadas en los distintos viñedos de la zona de origen. Se presenta a la vista con un intenso color rojo rubí, mientras que en boca es bien estructurado, con una fuerte textura tánica. El Nebbiolo Langhe DOC se obtiene en cambio con uvas Nebbiolo de los viñedos más jóvenes y es un vino de cuerpo medio y fresco, excelente en combinación con platos de carne, tanto tintos como blancos. Además, desde 1967 se han elaborado 9 Barbarescos en las grandes añadas y comercializados posteriormente como Barbaresco Riserva DOCG, procedentes de viñedos históricos como Asili, Rabajà, Rio Sordo, Ovello, Montestefano, Pajé, Muncagota, Montefico y Pora. Desde 2007, estos vinos cuentan con el reconocimiento de "Menciones Geográficas Adicionales" y llevan el nombre del Cru y de los propietarios de los viñedos en las etiquetas numeradas. Finalmente, también está la Grappa di Barbaresco Aged, obtenida del orujo de Nebbiolo que llega a la destilería, aún húmedo y lleno de aroma, después de un ligero prensado. La destilación se realiza durante unas horas y la grappa resultante se deja envejecer durante 12 meses en barricas de roble.