La historia de Piper-Heidsieck comienza con el encuentro entre el alemán Florens-Louis Heidsieck y Agathe Perthois. Florens fue increíblemente secuestrada por esta mujer que, en su primera visita a la región de Champagne en 1777, decidió incursionar en el mundo del vino espumoso. En 1785 fundó Heidsieck & Cie con el objetivo de sorprender a la reina María Antonieta que pronto, reconociendo la particularidad de este Champagne, se convertirá en su embajadora. Otro encuentro inesperado de 1815 concierne a Christian, nieto de Florens y Henri-Guillaume Piper, necesarios para dar a conocer Champagne más allá de las fronteras nacionales. Con el crecimiento de una gran notoriedad en todo el mundo y la participación de destacadas personalidades, en 1885 nació el Prestige Cuvée y se inició la colaboración con personalidades como Fabergé. Estos conocidos representarán una figura estilística constante en el crecimiento de la compañía tanto a través del cine de los años 30 como en los años 50 posteriores. Con Humphrey Bogart, Fred Astaire, Ava Gardner, la fama de Piper-Heidsieck aún no conoce el éxito que desatarán las palabras de Marilyn Monroe: 'Me voy a dormir con unas gotas de Chanel N ° 5 y me despierto todas las mañanas'. con un vaso de Piper-Heidsieck '. El vínculo con el mundo del entretenimiento será ininterrumpido desde ese momento hasta el punto que desde 1993 se oficializa la participación de Piper-Heidsieck en el Festival de Cine de Cannes. Para conmemorar el centenario del inicio de la Prohibición, Piper-Heidsieck ha revivido una edición limitada de Cuvée Brut que reproduce la fraseología 'Piper Brut' con las mismas fuentes de principios de siglo. Fue un viaje arriesgado al que se enfrentó Champagne en ese momento: encontrar un primer desembarco en San Pedro y Miquelón, un lugar donde no existía ninguna reglamentación sobre el alcohol, las botellas tuvieron que afrontar un último viaje antes de llegar a otros puntos de clasificación ilegales.

Champán Piper-Heidsieck

Piper-Heidsieck Champagne es el resultado de una gran intuición que ha elegido los métodos de encuentro y mezcla para encantar y sobresalir a lo largo del tiempo. Sin embargo, la aventura Piper-Heidsieck no habría sido posible sin la brillante intuición ligada a un territorio con enorme potencial: el clima continental y los suelos calcáreos siguen siendo las condiciones ideales para el cultivo de uvas aptas para este tipo de vinificación. Las variedades clásicas utilizadas en Champagne son las mismas contempladas en la creación de los cuvées: Chardonnay , por impulso y elegancia; Meunier , con fruta y pulpa; Pinot Noir para estructura y potencia. Con viñedos ubicados en las áreas de Montagne de Reims y Côte des Bar, la compañía ha mantenido la lealtad de muchos enólogos, a menudo vinculados por una relación de colaboración que ha durado al menos tres generaciones. La selección de los vinos que compondrán la cuvée es otro proceso significativo que muestra coherencia con la práctica de dar un nombre a cada vendimia para identificar las singularidades climáticas y productivas que la caracterizan. En el caso de 2004, la cosecha definida como 'el corredor de maratón' define un Champagne fuerte y se puede conservar durante muchos años.

¿Piper-Heidsieck produce vino espumoso?

Piper-Heidsieck produce vinos con el Método Champenoise, es decir vinos caracterizados por la efervescencia producida por una segunda fermentación en botella. Tan importante como es la diferencia entre Spumante y Champagne, que consiste en el uso de diferentes variedades, prácticas y características pedoclimáticas que no se pueden combinar. Lo que alinea el Método Clásico como categoría de vinos espumosos al Método Champenoise es precisamente la refermentación. Cabe recordar que un vino espumoso obtenido con el método Charmat o Martinotti presentará diferencias aún más relevantes.

¿Cuáles son las características de Champagne Piper-Heidsieck Cuvée Brut?

Cuvée Brut Piper-Heidsieck se elabora con una mezcla de 100 vinos Crus y con la adición de un 25% de vinos reserva. Chardonnay, Pinot Noir, Meunier se utilizan con un predominio del 50% de Pinot Noir. Un Champagne de color amarillo dorado, con un perlage fino y persistente, con notas de avellana, levadura, pera y retorno de limón, para un gusto refinado y armonioso, con la justa frescura y cremosidad.